Pagatavosim saulē kaltētus tomātus turpmākai lietošanai, ar savām rokām un savā virtuvē. Šī brīnišķīgā uzkoda ir budžeta un ļoti viegli pagatavojama, kas nozīmē, ka ikvienam noteikti izdosies!
Saulē kaltētus tomātus izmanto uzkodās, salātos, sviestmaizēs un maizītēs. Piemēram, picā. Vai pasniedz patstāvīgi uz lielas šķīvja.
Sastāvdaļas:
1,5 kg tomātu
3 ēdamk. l. garšaugu maisījumi (baziliks, timiāns, rozmarīns, Provansas vai itāļu garšaugu maisījums)
1 ķiploku galva
0,5 glāzes olīveļļas
2 šķipsniņas sāls
folija vai pergaments
burka ar vāku
Kā gatavot:
1. Svarīgs! Tomāti ir nepieciešami ar blīvu mīkstumu. Tāpat kā pirksti, krējums, stingrs ķirsis vai lieli, cieti augļi. Ūdeņaini un gaļīgi nestrādās.
Nomazgājiet katru tomātu ar rokām un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Tomātus sagriež šķēlītēs vai pusītēs. Var sagriezt sloksnēs vai šķēlēs.
3. Cepamo lapu izklāj ar foliju vai cepamo papīru, apslaka ar olīveļļu.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet līdz 220-240 grādiem.
5. Ielieciet tomātus blīvās rindās uz cepešpannas vai drīzāk uz papīra tajā vai folijā. Blīvi iepakotie tomāti žāvēšanas laikā kļūs daudz mazāki!
6. Apkaisa ar sāli un zaļumiem.
7. Apber ar tomātiem vai apslaka ar olīveļļu.
8. Ievietojiet cepešpannu uzkarsētā krāsnī uz 30 minūtēm, ieslēdziet konvekciju vai atveriet durvis, ja tā nav konvekcija.
9. Pēc 30 minūtēm samaziniet krāsns siltumu līdz 140-160 grādiem. Ja jūsu cepeškrāsns nav zemāka par 160 grādiem, nedaudz atveriet to, lai tomāti neizžūtu.
Turpiniet tomātu žāvēšanu vēl 1,5 stundas.
10. Nomizotas ķiploku daiviņas sagriež plānās šķēlītēs.
Atsevišķi sildiet olīveļļu pannā vai bļodā, lai ielej gatavus saulē kaltētus tomātus. Bet nevārīties!
11. Sagatavotā tīrā, sausā burkā apakšā ievieto pikantus garšaugus un nedaudz ķiploku.
12. Liek kārtās saulē kaltētus tomātus, zaļumus un ķiplokus.
13. Visu pārlej ar karstu eļļu, lai tā pārklātu tomātus, cieši aizskrūvējiet vāku un apgrieziet burku otrādi. Aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.
Glabājiet saulē kaltētus tomātus vēsā, tumšā vietā. Ja vāks ir plastmasa, tad turiet šādas burkas tikai ledusskapī.
Veiksmīgu gatavošanos un gardu ziemu!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!