Menca ir vēl viena zivs, pret kuru daudzi cilvēki izturas ar aizspriedumiem. Viņi saka, ne maigiem aristokrātiskiem vēderiem - tas ir pirmajā vietā. Otrkārt, tas ir bez garšas, tiek uzskatīts par sausu.
Jā, menca var būt sausa. Bet tas nebūt nav trūkums! Sauso mencu gaļu var pārvērst par tikumu - jo tā kā papildinājumu var izmantot produktus, kas piešķir jaunu garšu un pievieno maigumu (un nedaudz tauku).
Šī mencas versija zem garozas ir tikai "no šīs operas"
Mēs ņemam:
- 4 mencas filejas
- 4 speķa sloksnes (atkarībā no platuma var būt nepieciešams vairāk)
- 1 neliels ķekars pētersīļu
- 1 neliels ķekars dilles
- 1 ēdamkarote sinepju
- 100 grami maizes drupatas
- 100 grami sviesta
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā mēs gatavojam:
Iepriekš izlejiet eļļu no ledusskapja - tai vajadzētu kļūt ļoti mīksta.
Nosusiniet mencu ar papīra dvieli, ieziediet ar sinepēm, sāli un pipariem katru gabalu - un tad katru gabalu ietiniet speķī.
Smalki un smalki sasmalciniet dilles un pētersīļus, sajauciet ar mīkstu sviestu un rīvmaizi, pievienojiet nedaudz sāls.
Mēs to uzliekam uz lapas, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūta to cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, līdz parādās kraukšķīga garoza.
Labu apetīti!