Šokolādes braunijs ar žāvētām plūmēm var būt viens no iecienītākajiem desertiem. Es bieži gatavoju šādu delikatesi ģimenes brīvdienām.
Tas lieliski apvieno šokolādes biskvīta kūku, smalku olu krēmu un plūmju gabaliņus ar šokolādes glazūru. Un impregnēšana ar aromātisko konjaku piešķir šim desertam pārsteidzošu pieskārienu. Tomēr jums nav nepieciešams pievienot konjaku, tas būs arī garšīgs.
Šīs kūkas pagatavošana ar šokolādes glazūru un žāvētām plūmēm nav grūta. Un visi produkti ir vienkārši un pieejami. Pat pavārs iesācējs to var pagatavot.
Šāds deserts rotās ne tikai mājās gatavotu tējas ballīti, bet arī izskatīsies atbilstoši uz svētku galda.
Ņemiet vērā šo deserta recepti! Domāju, ka arī jūsu ģimenei un draugiem patiks šī gardā šokolādes kūka.
Sastāvdaļas:
Cepums:
- cukurs - 150 g
- olas - 4 gab.
- milti - 110 g
- kakao - 15 g
- cepamais pulveris mīklai - 1,5 tējk l.
Olu krēms:
- piens - 500 ml
- sviests - 250 g
- dzeltenumi - 2 gab.
- cukurs - 4 ēdamk. l.
- milti - 3 ēdamk. l.
- ciete - 2 ēdamk. l.
- vaniļas cukurs - 15 g
- žāvētas žāvētas plūmes - 400 g
Glazūra:
- piena šokolāde (melna) - 100 g
- sviests - 70 g
Soli pa solim recepte
Biskvīta pagatavošana
1. Vispirms pagatavosim cepumu.
Sadaliet 4 olas dzeltenumā un baltumā.
Sakuļ baltumus ar mikseri, pakāpeniski pievienojot 150 g cukura. Saku apmēram 5 minūtes, jums vajadzētu iegūt pūkainas, stabilas putas.
2. Šai masai pa vienai pievieno 4 dzeltenumus, nepārtraukti sakuļot ar mikseri.
3. Sietā ielej 110 g miltu, 15 g kakao pulvera un 1,5 tējk. cepamais pulveris.
Miltu maisījumu vairākās pieejās iesijā olu masā. Viegli mīciet mīklu ar lāpstiņu vai karoti. Mīklai nevajadzētu krist, bet tai jābūt gaisīgai un vieglai.
4. Gatavo mīklu pārnes veidnē, kas pārklāta ar cepamo papīru. Vienmērīgi sadaliet to visā veidlapā. Manas formas izmērs ir 26 x 26 cm.
5. Mēs ievietojam mīklu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam apmēram 15-20 minūtes.
Pagatavot olu krēmu
6. Tagad pagatavosim olu krēmu.
Katliņā ielej puslitru piena un uzliek uguni.
7. Kamēr piens vārās, sagatavo pārējo krējumu.
Ielejiet 2 dzeltenumus bļodā un sāciet sakuļot ar mikseri. Dzeltenumiem pakāpeniski pievieno 4 ēdamkarotes. cukurs un 15 g vaniļas cukura. Sakuļ visu līdz balināšanai un masas palielināšanai.
8. Iegūtajā dzeltenuma maisījumā ielej 2 ēd.k. l. ciete, man ir kartupeļu ciete, bet var ņemt kukurūzas cieti. Un pievieno 3 ēd.k. l. milti.
Visu samaisa ar mikseri.
9. Piens jau ir uzvārījies, pamazām ielej to sagatavotajā masā un samaisa līdz gludai.
10. Ielejiet iegūto maisījumu atpakaļ katliņā un novietojiet uz plīts. Vāra krējumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Ir ļoti svarīgi nepārtraukti maisīt krējumu, jo gatavošanas laikā tas var sadedzināt līdz apakšai. Pagatavojiet krējumu līdz biezai, man vajadzēja 2,5 minūtes.
Gatavo krējumu pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā, lai pilnībā atdziest.
11. Krējuma pamatne ir atdzisusi, turpinām krējuma gatavošanu.
Ielieciet 250 g sviesta istabas temperatūrā bļodā. Sakuļ sviestu ar mikseri līdz balināšanai un apjoma palielināšanai.
12. Saputotajam sviestam pievieno vienu ēdamkaroti labi atdzesēta olu krējuma pamatnes, katru reizi labi sakuļot krējumu. Ja eļļai pievienosit visu olu krējuma bāzi uzreiz, tad krēms izrādīsies ne tik sulīgs un gaisīgs.
Vārīšanas sīrups impregnēšanai
13. Vārīšanas sīrups cepumu impregnēšanai.
Katliņā ielej pusi glāzes ūdens un ielej pusi glāzes cukura. Mēs visu uzliekam uz plīts. Uzvāra un vāra vienu minūti. Ļaujiet sagatavotajam sīrupam atdzist.
14. Atdzesētā sīrupā ielej 50 g brendija. Mēs visu sajaucam. Ja vēlaties, konjaku var izlaist.
Mēs saliekam kūku
15. Izņemto un jau atdzisušo biskvītu izņem no formas. Noņemiet biskvīta augšējo garozu.
Biskvītu ļoti labi samērcē ar cukura sīrupu.
16. Ielieciet sagatavoto olu krēmu virs biskvīta un viegli izlīdziniet to pa visu virsmu.
17. Kūkai vajag 400 g žāvētu plūmju. Vispirms tas ir jānomazgā un 10-15 minūtes jāpārlej ar verdošu ūdeni.
Iztukšojiet ūdeni no plūmēm un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Sagatavotās žāvētās plūmes sagriež mazākos gabaliņos.
18. Plūmju gabalus vienmērīgi uzliek uz krējuma.
Šokolādes glazūras gatavošana
19. Šokolādes glazūras gatavošana kūkai.
Bļodā ielieciet 100 g melnās vai piena šokolādes, salauztas ar gabaliņiem, un pievienojiet tai 70 g sviesta. Mēs visu ievietojam ūdens vannā.
20. Mēs karsējam šokolādi ar sviestu, laiku pa laikam maisot. Uzmanieties, lai šokolāde nepārkarst, un pārliecinieties, ka tajā neiekļūst ūdens vai kondensāts. Kad lielākā daļa šokolādes ir izkususi, izņemiet to no ūdens vannas un turpiniet maisīt, līdz šokolāde un sviests ir pilnībā izkusuši.
Ļaujiet šokolādes glazūrai atdzist līdz aptuveni 25 grādiem, lai tā neuzbērtu pārāk daudz.
21. Virsū ar karoti ielej kūku ar nedaudz atdzesētu glazūru.
Mēs visu ievietojam ledusskapī vismaz uz 2 stundām, lai viss būtu labi sasalis un nostabilizējies.
Atdzesētu kūku sagriež porcijās un pasniedz.
Kūka ar žāvētām plūmēm izrādījās ļoti garšīga, ēstgribu un skaista. Šī kūka lieliski apvieno aromātiskas žāvētas plūmes, šokolādi un smalku olu krēmu. Vienkārši nav neviena vienaldzīga pret tik saldu gabalu. Noteikti pagatavojiet to, tas ir ļoti garšīgs, turklāt tas ir sagatavots no pieejamākajiem produktiem.
Video recepte
Recepte ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com