Kopš bērnības mēs visi esam pieraduši, ka gulašs ir garšīgs otrais ēdiens, gaļa ar mērci. Tomēr gulašs ir arī zupa. Ungāru valoda. Ļoti garšīgs. Turklāt tam ir daudz versiju.
Man patīk šī zupa tās bagātīgās, spilgtās garšas dēļ, ko ļoti labi var darīt ar pikantu un daudz gaļas.
Un jūs varat to dažādot ar jebko - piemēram, ar pelmeņiem. Tas ir interesanti, jo pelmeņi (paradokss!) Ir garšīgāki par visiem makaroniem no veikala. Vismaz tā man šķita kopš bērnības. Lai gan kas tur garšīgs? Parastie mīklas gabali, kas daudziem šķiet “blāvi”. Bet tas ir gaumes jautājums.
Īsāk sakot, ja jūs mīlat gulašu un mīlat pelmeņus, tad šodienas recepte ir paredzēta jums!
Mēs ņemam:
Zupai:
- 0,5 kg cūkgaļas (kakls labi iet)
- Karote kausēta speķa (jūs varat paņemt nedaudz no parastā, bet jūs saņemsiet, lai arī mazus, bet sprakšķus, un tāpēc tas ir nepieciešams bez tiem)
- 1-2 ēdamkarotes miltu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 liels sīpols
- 2 lieli kartupeļi
- 1 liels sulīgs tomāts
- 1 saldais paprika
- 1 čili pipari
- Sāls, melnie pipari, ķimenes - pēc garšas
- Pusotru litru ūdens
Pelmeņiem:
- 150 grami miltu
- 2 olas
- Pusi tējkarotes sāls
Kā mēs gatavojam:
No miltiem, olām un sāls mīciet ļoti cietu mīklu, nosūtiet to uz ledusskapi.
Gaļu sagriež kubiņos, sīpolu - mazos kubiņos, tomātu blanšē, nomizo, kā arī pārvērš kubiņos. Un papriku - arī kubiņos, labi, un čili - gredzenos (sēklas un starpsienas var noņemt. pretējā gadījumā tas būs pārāk ass).
Kartupeļus nomizo un arī sagriež kubiņos (tāda paša izmēra kā gaļa).
Katliņā ar biezu dibenu nosūtiet karoti ghee un izkausējiet līdz šķidram stāvoklim. Cepiet tajā gaļu līdz gaišai garozai, pievienojiet sīpolu un apcepiet pāris minūtes - sīpolam jākļūst mīkstam. Ielieciet tomātu pastu, visu apkaisa ar miltiem, apcepiet pāris minūtes.
Tagad mēs nosūtām bulgāru un čili piparus uz pannas - apcep pāris minūtes, tomātu - pāris minūtes, maisot, visu pārlej ar oda, sāli, sezonu ar ķimenēm, pipariem un atstāj gatavot.
Pēc trīsdesmit minūtēm mēs nosūtām kartupeļus uz turieni un, kad tas ir gandrīz gatavs, mēs ar karoti atdalām gabalus no mīklas un pievienojam zupai.
Pagatavojiet līdz vārītiem kartupeļiem un pelmeņiem.
Nu ir kāds ar to, kas tev patīk!
Labu apetīti!