Vistas ir ļoti garšīgas un maigas ar gardu ceptu garoziņu.
Sastāvdaļas: vista, Mascarpone siers, kartupelis garnējumam, ķiploki, citrons, itāļu garšaugu maisījums (garšvielas), sāls, malti melnie pipari, olīveļļa
Gatavošanas metode:
Gatavosim ēst. Man ir kornišoņu vista.
Vistas gaļai sagriežam gar krūtiņu, izņemam ķīļa kaulu un noliekam lēzeni. Ar āmuru nedaudz nosit krūšu mīkstumu. No ādas puses uz augšu mēs ar nazi izdarām caurdurumus visā liemenī gaļīgās vietās. Viegli pievienojiet sāli, piparus un apkaisa ar itāļu garšaugu maisījumu un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
“Smērcei” bļodā liek Mascarpone, caur spiedi izspiež tai 2-3 ķiploka daiviņas, pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas un visu samaisa.
Ieeļļojiet vistas liemeni ar 1/3 smērējamās mērces, cenšoties izkliedēt pēc iespējas vairāk pildījuma zem ādas un uz tās, nedaudz pārklājiet to otrā pusē.
Uzkarsē nelielu daudzumu olīveļļas pannā ar biezu dibenu. Cepiet vistu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, burtiski 2-3 minūtes no katras puses. Sākam cept no iekšpuses.
Kartupeļus sagriež lielos kubiņos. Viegli sāli un sajauc ar 4-5 ar nazi saspiestām ķiploka daiviņām. Viegli apslaka ar olīveļļu un vēlreiz samaisa.
Vistas gaļu izklājam cepamajā traukā, kas izklāta ar cepampapīru centrā, bet malās liek kartupeļus. Likām cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem līdz gatavībai. Cepšanas laiks ir atkarīgs no vistas lieluma - no 40 minūtēm līdz 1 stundai vai vairāk ...
Šajā laikā atlikušajā "mērces smērējumā" to pārnesam uz pannas, kur cepta vista un, pievienojam nedaudz citrona sulas un maisot izkausējam mērci, burtiski 1-2 minūtes.
Gatavo vistu un kartupeļus pārliekam traukā un pārlej ar mērci. Pasniedzam pie galda.