Kopumā tas nav sānu ēdiens, bet gan salāti. Bet salāti ir garnīrs - tāds, ko var pasniegt kā sānu ēdienu pie galvenā gaļas ēdiena.
Tam ir interesanta pikanta garša, un kartupeļi tajā parādās tādā formā, kas daudziem ir negaidīta (tādā nozīmē, ka mērce padara to neparastu, kas ir labi).
Tomēr šos salātus var izmantot kā atsevišķu ēdienu, tikai ar gaļu - tie vienmēr ir garšīgāki (kā man šķiet). Kad esat noguris un "vārīti kartupeļi, cepti kartupeļi, frī kartupeļi un kartupeļu pīrāgs", ir pienācis laiks atcerēties pārējās receptes - un viņu visu laiku pavāre Tosija Kisļicina visu neuzskaitīja.
Nu, labi, mēs ņemam garnīra salātus:
- 500 grami kartupeļu
- 250 grami zaļo pupiņu (saldētas)
Uzpildīšanai:
- 50 grami olīveļļas
- 1 čili pipari
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1/2 tējkarotes ķimenes sēklu
- Puse ķekars koriandra
- Puse ķekars piparmētru
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Kā mēs gatavojam:
Šeit viss ir vienkārši. Vāra kartupeļus formas tērpos, nomizo, sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām - atkarībā no lieluma
Vāra zaļās pupiņas līdz aldentei.
Mēs sajaucam kartupeļus un pupiņas, un tagad mēs izgatavojam mērci: nomizo čili piparus no sēklām un starpsienām un sasmalcina mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet koriandru un piparmētru zaļumus. Mēs to visu burkā sajaucam ar eļļu, vīna etiķi, sasmalcinātiem ķiplokiem, ķimenēm, sāli un pipariem un kārtīgi sakratām, aizverot vāku - tā mērce izrādās labāk saputota.
Laistiet salātus tieši pirms ēšanas.
Labu apetīti!