Receptes ir vienkāršas, tajās nav nekā sarežģīta. Mēs parasti visi izmantojam gatavošanas metodi, ja tiek sajaukti milti, sāls un ūdens. Bet ir iespējami arī eksperimenti: uz kefīra, olu krējuma, no dažādiem miltiem.
Šodien ir divas piena un kefīra receptes.
Piena mīkla
Sastāvdaļas:
750 ml piena
50 ml ūdens
olu
2-2,5 glāzes miltu
1 stunda l. sāls
1 ēdamk. l. dārzeņu eļļa
Kā gatavot:
1. Bļodā ieber izsijātus miltus, pievieno olu un sāli.
2. Sāciet maisīšanu ar siltu pienu un ūdeni.
3. Mīklā ielej augu eļļu un mīca ar rokām.
4. Mīklu izrullē kamolā, liek dziļā traukā un pārklāj ar dvieli. Pēc 30 minūtēm jūs varat sākt rullēt un veidot pelmeņus.
Piena mīkla ir īpaši laba pelmeņiem ar ķiršiem vai citām ogām, jo tā neplīst un ir ļoti elastīga. Un gatavi vārīti pelmeņi iznāk neticami maigi.
Kefīra mīkla
Sastāvdaļas:
300 ml kefīra
0,5 tējk l. soda
2 ēdamk. l. dārzeņu eļļa
0,5 kg miltu
šķipsniņu sāls
Kā gatavot:
1. Izsijājiet miltus, sajauciet ar soda un sāli.
2. Daļās miltos ieber kefīru un sviestu. Sāciet mīcīt ar karoti, pēc tam ar rokām.
Gatavajai mīklai vajadzētu nedaudz apgulties. 15-20 minūtes un tikai tad no tā var veidot pelmeņus.
Mīkstā kefīra mīkla ir vairāk piemērota pelmeņiem ar biezpienu vai sieru.
Padoms:
- Ja vēlaties pelmeņu mīklu pagatavot uz ūdens, tad vislabāk ir ņemt ledus aukstu vai pēc iespējas aukstu ūdeni. Tad iegūtā mīkla ilgstoši neizžūst un liešanas laikā labi pielīp, nelīp pie rokām.
- Vēl viens noslēpums - mīkla pelmeņiem pēc ilgas mīcīšanas izrādīsies elastīga. Aptuveni 7-8 minūtes ir labi, bet jūs varat mīcīt līdz 20 minūtēm.
- Un trešais padoms-pēc mīcīšanas atstājiet mīklu uz 15-30 minūtēm, lai velmēšanas laikā tās nesamazinātos.
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!