Kanāla laikā esmu savācis diezgan pienācīgu recepšu kolekciju ar baklažāniem. Un šajā rakstā esmu apkopojusi savas iecienītākās uzkodu un salātu receptes, kuras gatavoju visbiežāk. Turklāt rudenī tas ir aktuālāk nekā jebkad agrāk. Es ceru, ka jūs kaut ko izvēlēsities sev un ņemsit vērā.
Pikanta baklažānu uzkoda ar krējuma sieru
Sastāvdaļas: bbaklažāni 3 gab., sīpoli 1 gab., ķiploki 2-3 daiviņas, sāls, pipari pēc garšas, kausētais siers 200 grami
Kā gatavot: Baklažānus nomizo, sagriež kubiņos, sāli un piparus, cep 180 grādos, līdz tie kļūst mīksti. Cepiet sīpolus līdz mīkstam, bet neatnesiet līdz zeltaini brūnai. Gatavus baklažānus nosūtiet uz sīpolu cepšanas pannā, pievienojiet krējuma sieru, labi samaisiet un uzkarsējiet. To var pasniegt gan siltu, gan aukstu.
Egoistu salāti
Sastāvdaļas: baklažāni 2 gab., vistas krūtiņa 1 gab., saldie pipari 1 gab., tomāti 3-4 gab., sarkanais sīpols 1 gab., krējums + sinepes (majonēze) mērcei
Kā gatavot: Veselus baklažānus ar nazi cep vairākās vietās, tad atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos un marinē etiķī vai citrona sulā.
Vistas krūtiņu sagriež plānās plānās kārtās, pievieno sāli, piparus un apcep pannā līdz zeltaini brūnai, tad sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet tomātus un papriku. Apvienojiet visas sastāvdaļas salātu traukā, pievienojiet garšvielas un pasniedziet.
Baklažānu un siera salāti
Sastāvdaļas: bbaklažāni 2 gab., tomāti 4-5 gab., sarkanais sīpols 1 gab., siers "Sirtaki" 200 grami, zaļumi, Provansas garšaugi, sāls pēc garšas, nedaudz olīveļļas mērcei
Kā gatavot: Cep veselus baklažānus, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Nosūtiet tiem jau marinētus sīpolus, sāli, piparus, Provansas garšaugus un labi samaisiet, atstājiet nostāvēties vairākas stundas. Pēc tam baklažāniem pievieno sasmalcinātus tomātus, sieru un pārkaisa ar olīveļļu.
Baklažānu salāti ar liellopa gaļu un papriku
Sastāvdaļas: baklažāni 2 vidēja izmēra gabali, paprika 1 gabals, sīpols 1 gabals (liels), vārīta gaļa 200-250 grami, garšaugi, sausi ķiploki, melnie pipari un sāls pēc garšas, majonēze vai skābs krējums ar sinepēm mērcei
Kā gatavot: Sagrieziet sīpolu ceturtdaļās gredzenos un apcepiet augu eļļā. Baklažānus sagriež kubiņos un tajā pašā pannā apcep, pievienojot sāli un sausus ķiplokus, izjauc vārītu gaļu šķiedrās. Sagrieziet piparus sloksnēs. Visu sajauc salātu bļodā, pievieno sezonu ar majonēzi vai krējumu, kas sajaukts ar sinepēm.
Armēņu salāti
Sastāvdaļas: baklažāni 3 gab., sarkanais sīpols 1 gab., granātābolu sēklas, siers "Sirtaki" 150 - 200 grami, augu eļļa mērcei, pētersīļi vai koriandrs
Kā gatavot: Baklažānu sagriež plāksnēs un apcep augu eļļā, līdz tas ir mīksts, tad sagriež sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos un marinē etiķī, kas sajaukts ar ūdeni vienādās proporcijās. Sieru sagriež kubiņos, nomizo granātābolu. Garšojiet baklažānus, sīpolus, garšaugus un granātābolu graudus ar olīveļļu, pārklājiet ar siera šķēlītēm.
Salāti "Kaukāza gūsteknis"
Sastāvdaļas:, vārīta liellopa gaļa 300 grami, baklažāni 1 gabals liels vai divi mazi, sīpoli 1 gabals, valrieksts 60 grami, majonēze, 3-5 daiviņas ķiploku
Kā gatavot: Sagrieziet vārītu gaļu kubiņos. Baklažānu sagriež kubiņos un apcep pannā ar sāli, pipariem un ķiplokiem. Sasmalciniet valriekstus ar nazi lielos drupatos vai ar blenderi, maziem gabaliņiem vajadzētu palikt. Visu samaisa salātu bļodā un pārkaisa ar majonēzi
Kā jums patīk šīs receptes? Gatavosi?
Skatīt arī: Salāti ar kūpinātu rozā lasi
Paldies par uzmanību un abonējiet kanālu, priekšā ir daudz interesantu lietu!
Būt veselam!