Baklažāni gruzīnu stilā. Pildījums baklažānu ruļļiem. Šis ir viens no maniem iecienītākajiem gruzīnu ēdieniem.
***************************
Recepte:
baklažāni -3-4 gab (1 kg)
valrieksti - 100 g
ķiploki -3 zobi
majonēze pēc garšas
ūdens -1-2 ēdamk.
koriandra zaļumi - pēc garšas
Mājas majonēzei:
piens -50 ml
augu eļļa -100 ml
sāls -1/4 tējk.
sinepes -1 / 3 tējk
citronu sula -1 tējk.,
GATAVOŠANAS METODE
Un tā mēs ņemam 3-4 baklažānus, sagrieztus plāksnēs. Bļodā ielej aukstu ūdeni, pievieno 1 ēdamk. sāli un ielieciet baklažānus šeit, atstājiet 20 minūtes.
Sāksim gatavot pildījumu, sasmalciniet 100 gramus valriekstu ar blenderi.
Tagad pievienojiet 3 ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur ķiploku presi, smalki sagrieziet koriandra zaļumus un pievienojiet riekstiem.
Ja jums nepatīk majonēze, varat masai pievienot karstu ūdeni un samaisīt, es pievienoju nedaudz majonēzes, man ir mājās gatavota majonēze.
burkā ielej 50 ml piena un 100 ml augu eļļas, nolaiž blenderi un sakuļ, līdz sabiezē. Sviesta un piena temperatūrai jābūt vienādai.
Tagad pievienojiet sāli, sinepes un citrona sulu, vēlreiz izlauziet, majonēze ir gatava.
Masu samaisa un pievieno nedaudz ūdens, ja nepieciešams, mēģiniet pievienot sāli, pildījums ir gatavs.
Mēs izņemam baklažānus uz papīra dvieļa.
Tagad cepam pannā, man ērtāk to darīt grila pannā, var izmantot parasto pannu.
Tātad mēs cepam visus baklažānus.
Tagad mēs ņemam vienu baklažānu plāksni, uzliekam pildījumu uz malas un aptinam rullīti.
Šādi mēs izgatavojam visus ruļļus.
Mēs pasniedzam pie galda. Izrādās ļoti garšīgi, manai gaumei valrieksti un ķiploki ir vienkārši ideāla kombinācija.
Un kāds ir jūsu mīļākais pildījums šādiem ruļļiem, dalieties komentāros.
Sīkāku informāciju un gatavošanas informāciju varat redzēt manā īsajā videoklipā:
Iesakām redzēt: Uzkodu baklažānu turrets