Man ir kauns atzīt, bet man šī recepte šķita nelāga kādā kulinārijas publikācijā. Tas netika nodots satraukumā un lielā noslēpumā no paaudzes paaudzē. Viņi nedeva no manis zvērestu, lai šo ģimenes recepti vairāk saglabātu dzīvību pilngadības dienā. Tāpēc es pat nevaru uzrakstīt pareizo nosaukumu - viņi saka, es to slēpu tik daudzus gadus, un tagad es dalos tajā ar jums, dārgie lasītāji.
Tas, ka es nevaru uzrakstīt šādu virsrakstu, ir skumji. Man ieteica virsrakstus padarīt pievilcīgākus un pievilcīgākus, bet kaut kā tas neizdodas ...
Tomēr varbūt bez nosaukuma ķiploku liellopu gaļa kādu iepriecinās? To ir viegli pagatavot, bet garša ir interesanta, un gaļa ir diezgan mīksta.
Mēs ņemam:
- Tieši pati liellopu gaļa - pieci simti gramu
- Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
- Brūnais cukurs (iespējams arī baltais cukurs, mēs par to nevienam nestāstīsim) - 1 tējkarote
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Rīsu (vai ābolu sidra) etiķis - 2 ēdamkarotes
- Nu, augu eļļas cepšanai
Kā mēs gatavojam:
Liellopu gaļu sagriež plānos kubiņos - varētu teikt, piemēram, liellopa stroganovs.
Sajauc kopā sojas mērci, cukuru, rīsu etiķi, sasmalcinātu vai maltu ķiploku. Mēs nosūtām tur sasmalcinātu gaļu un atstājam to marinēties - stundu, vai varbūt divas.
Tad mēs izņemam gaļu, ļaujiet tai izplūst no šķidruma (ideālā gadījumā tā būtu žāvēta, bet marināde ir žēl!) Un nosūtiet to uz pannas ar labi sakarsētu eļļu.
Cep līdz zeltaini brūnai, pievieno marinādi un nedaudz vāra zem vāka. Nav nepieciešams ilgi gatavot - gabali ir mazi, tie ātri sasils.
Jūs varat pasniegt pat ar rīsiem, pat ar kartupeļu biezeni, pat ar bulguru (labi, vai ko jūsu iztēle jums saka).
Labu apetīti!