Satriecoši skaista un garda kivi kūka "Pavasaris" ir lieliski piemērota jebkuriem svētkiem. Šī kūka pārsteidz ar kūku un pildījuma bagātīgi zaļo krāsu. Un tā garša ir ļoti sabalansēta un aromātiska. Zaļais spinātu biskvīts, sulīgs un aromātisks ābolu un kivi pildījums un maiga biezpiena kārtiņa lieliski saskan savā starpā.
Pavasara kūkas pagatavošana nav pārāk grūta. Ja ievērosi visas gatavošanas nianses, tad noteikti izdosies.
Šo kivi kūku var pagatavot jebkuram gadījumam. Īpaši labi piemērota lielai viesu kompānijai, jo izrādās ļoti liela. No norādītā sastāvdaļu skaita sanāk 4 kg smaga kūka un ar to pietiek 20 cilvēkiem.
Noteikti sagatavojiet savam svētku galdam šo skaisto pavasara kūku ar kivi. Viņš iekaros ikvienu ar savu apbrīnojamo gaumi un izskatu!
Sastāvdaļas:
Spinātu biskvīts:
- olas - 6 gab.
- milti - 250 g
- cukurs - 150 g
- spināti - 130 g
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- cepamais pulveris - 1 tējk l.
Augļu pildījums:
- zaļie āboli - 1 kg
- kivi - 6 gab.
- ūdens - 500 ml
- želeja ar kivi (ērkšķogu) garšu - 3 iepakojumi
Biezpiena pildījums:
- biezpiens - 500 g
- skābs krējums 20% - 300 ml
- cukurs - 150 g
- želatīns - 25 g
- vaniļas cukurs - 10 g
Apdare:
- ūdens - 400 ml
- kivi - 4 gab.
- želeja ar citrona garšu - 1 iepakojums
- želatīns - 1 tējk l.
Soli pa solim recepte
Spinātu biskvīta gatavošana
1. Vispirms pagatavosim biskvītu.
Sadaliet 6 olas dzeltenumā un baltumā.
Sasmalcināšanas traukā ielieciet 130 g atkausētu spinātu, šeit ielejiet 2 ēdamkarotes. augu eļļu bez smaržas un pievieno 6 dzeltenumus. Visu samaļ līdz gludai.
2. Ar smalcinātāju neizdevās smalki sagriezt saldētos spinātus, tāpēc lej tos augstā glāzē un sasmalcinu ar rokas blenderi. Ja izmanto svaigus spinātus, tad tos smalki sagriež smalcinātājā.
3. Atsevišķā bļodā saputo baltumus, pakāpeniski pievienojot 150 g cukura. Sakuļ, līdz iegūtas pūkainas un stingras putas.
4. Saputotajiem olu baltumiem pievieno spinātu-dzeltenuma masu. Vēlreiz visu saputo līdz gludai.
5. Sietā ieber 250 g miltu un 1 tējk. cepamais pulveris. Bļodā iesijā miltus ar cepamo pulveri 3 komplektos. Katru reizi mīklu viegli samaisiet ar lāpstiņu. Mīklai jāpaliek gludai un mīkstai.
6. Gatavo mīklu pārliek veidnē, kuras dibenu pārklāj ar cepampapīru. Manas formas izmērs ir 24 * 24 cm. Mīklu vienmērīgi sadaliet pa formu.
7. Visu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 40 - 45 minūtes.
8. Pilnībā atdzisušajam biskvītam nogriež augšējo garoziņu. Pašu biskvītu sagriež 2 aptuveni identiskās kūkās.
9. Ielieciet vienu biskvīta kūku veidnē, kurā tā tika cepta. Apkārt uzliekam acetāta plēvi. Acetāta plēve ļaus padarīt kūku garāku par formu un kūkai būs gludas un līdzenas malas.
Augļu pildījuma pagatavošana
10. Pildījuma pagatavošana.
1 kg zaļo ābolu sagriež ceturtdaļās. Mēs notīrām katru sēklu gabalu un mizu. Nomizotus ābolus sagriež nelielos kubiņos.
11. Ņem 10 kivi un nomizo. Noliek 4 kivi dekorēšanai. Atlikušos 6 kivi sagrieziet kubiņos.
12. Trīs litru katliņā liek sasmalcinātus ābolus un kivi. Šeit ielej 500 ml ūdens. Mēs uzliekam uz vidējas uguns. Tiklīdz viss vārās, noņemiet pannu no uguns.
13. Nekavējoties pievienojiet 3 iepakojumus zaļās želejas. Katrs želejas iepakojums ir paredzēts 500 ml šķidruma. Visu labi samaisa.
14. Vispirms atstājiet pannu atdzist uz galda līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet ledusskapī. Želeja ir jāatdzesē līdz šādam stāvoklim, kad tā vēl nav sabiezējusi, bet tā vairs nebija šķidra. Tāpat, lai ātrāk atdziestu, pannu var likt aukstā ūdenī. Man tas aizņēma apmēram 2 stundas.
Želejai vajadzētu kļūt šādai.
Vārīšanas sīrups impregnēšanai
15. Vārīšanas sīrups cepumu impregnēšanai.
Katliņā ielej ⅓ tasi ūdens un pievieno ⅓ tasi cukura. Visu liekam uz uguns. Ļaujiet sīrupam vārīties un izslēdziet to.
Kūku salokām
16. Abas biskvīta kūkas mērcē ar cukura sīrupu.
17. Uz pirmās kūkas liek želejas masu ar augļiem. Visu glīti izlīdzinām. Pa virsu uzliek otru biskvītu.
18. Visu pārklājam ar pārtikas plēvi un liekam atdzist ledusskapī.
Biezpiena kārtas vārīšana
19. Biezpiena kārtas sagatavošana.
Bļodā ieber 25 g želatīna un aplej ar 150 ml auksta vārīta ūdens. Visu samaisa un ļauj želatīnam uzbriest.
20. Atsevišķā traukā ielej 500 g biezpiena, pievieno 150 g cukura un 10 g vaniļas cukura. Šeit ielej 300 ml skābā krējuma ar 20% tauku saturu. Sakuļ visu ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Biezpienu var samalt arī caur sietu.
21. Uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, izšķīdina uzbriedinātu želatīnu. Želatīnu uzkarsējam līdz aptuveni 50 grādiem.
22. Izkausētajā želatīnā lej pāris ēdamkarotes biezpiena-skābā krējuma un kārtīgi samaisa.
23. Šo maisījumu lej sagatavotajā biezpiena masā vairākās pieejās. Biezpiena skābajam krējumam jābūt istabas temperatūrā. Visu samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
24. Biskvītam formā lej biezpiena krēmu. Atkal ielieciet ledusskapī un ļaujiet sasalt.
Ēdienu gatavošanas dekorēšana
25. Kamēr baltā kārta sacietē, sagatavo kivi.
Sagrieziet 4 kivi ne pārāk plānās šķēlēs. Ielieciet kivi katliņā un pārlejiet to ar verdošu ūdeni.
26. Uzliekam uguni. Kivi ir termiski jāapstrādā, jo tie satur fermentus, kas neļaus želejai sasalt. Kad ūdens vārās, noņemiet katliņu no uguns un izlejiet ūdeni.
27. Bļodā ielej 1 maisiņu želejas ar citronu garšu un 1 tējk. želatīns. Šeit ielej 400 ml verdoša ūdens. Mēs visu sajaucam, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet sagatavotajai želejai atdzist līdz istabas temperatūrai.
Kūkas dekorēšana
28. Uz sasaldētā biezpiena kārtas liek kivi aplīšus. Ar karoti lej pa virsu diezgan daudz jau atdzisušās želejas. Tas tiek darīts, lai, iepildot pārējo želeju, kivi nepeld. Ielieciet kūku ledusskapī, lai sasalst.
29. Kad pirmā želejas kārta ir sastingusi un satvērusi kivi šķēles vajadzīgajās vietās, uzmanīgi ielej atlikušo citronu želeju. Atkal visu liekam ledusskapī sasalt.
30. Gatavo saldēto kūku izņemam no veidnes un noņemam acetāta plēvi.
Kūku pārkārtojam uz trauka un pasniedzam.
Kūka "Pavasaris" sanāca ļoti skaista un garšīga. Tas lieliski apvieno augļus ar želeju, smalku biskvītu un biezpiena krēmu. Kūka ir maiga un ļoti viegla. Šī kūka patiks ikvienam, gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šī kūka svēra 4 kg.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com