Sākumā es negribēju šo recepti publicēt - domāju, ka kritiķi nāks atkal un atkal, viņi sāks to rakstīt saulē kaltēti tomāti Krievijas teritorijā ir deficīts produkts, un nav zināms, kur atrodas to vidusmēra patērētājs pirkt. Un tad es domāju – kas pie velna! Pat Zen ir pilns ar receptēm, piemēram, "saulē kaltēti tomāti cepeškrāsnī bez raizēm un apgrūtinājumiem". Un, ja cilvēkam ir elektriskais žāvētājs, tad viņam ziemā ir pietiekami daudz tomātu - pat žāvētu vai nokaltušu. Vismaz eļļā, vismaz jebko!
Un tad šodien - vienkāršākie, bet gardākie austrumu aunazirņu salāti ar saulē kaltētiem tomātiem. Laizi pirkstus, kā saka! Turklāt garša ir neparasta un nav garlaicīga.
Mēs ņemam:
- 100 grami sausu aunazirņu
- 1 sīpols
- 100 grami saulē kaltētu tomātu eļļā. Ja tavējās ir sausas, var iepriekšējā dienā apliet ar verdošu ūdeni, pagaidīt, kamēr tās nedaudz uzbriest, tad notecināt ūdeni un pārlej ar eļļu, pievienojot nedaudz sāls. ķiploki, aromātiskie augi. Protams, ar dienu eļļā ir par maz, bet arī būs garšīgi.
- 50 gr. feta
- 1 tējkarote čili pastas (var izlaist, ja negaršo pikants)
- Pusi pētersīļu ķekara (vai pat veselu ķekaru, kā kādam garšo)
- 4-5 ēdamkarotes eļļas (var izmantot to, kurā glabāja tomātus)
- 1 citrons
- 1-2 ķiploka daiviņas
- Sāls pēc garšas
Kā mēs gatavojam:
Mērcē aunazirņus pāris stundas, vāra, līdz tie mīksti. Nolejiet ūdeni, atstājiet aunazirņus atdzist.
Tomātus sagrieziet sloksnēs vai šķēlēs - kā vēlaties. Sīpoli, mazi kubiņi. Fetu - tikai kubi. Nu, sakapājiet pētersīļus ne pārāk rupji.
Visu sajaucam ar aunazirņiem. No citrona noņemam miziņu un pēc tam izspiežam no tā sulu. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina ļoti smalki.
Apvienojiet eļļu, citronu sulu pēc garšas, ķiplokus, sāli un čili pastu, ja lietojat. Pildam salātus, pievienojam miziņu (šeit arī pēc garšas) un ļaujam nostāvēties trīsdesmit minūtes.
Labu apetīti!