Gardus pīrāgus ar dārzeņu pildījumu gatavojam turku veidā, kā tos gatavo mūsu krievu-turku ģimenē.
Sastāvdaļas:
izstiepta mīkla vai filo
2 burkāni
4 vidēji kartupeļi
1 sīpola galva
300 gr. šampinjoni vai citas sēnes
2 tomāti
zaļumi
zaļie paprika
3 ķiploka daiviņas
1 ēd.k. l. tomātu pastas
sāls
pipari
olīvju eļļa
olas dzeltenums
Kā gatavot:
1. Šo mīklu tagad ir viegli iegādāties jebkurā veikalā vai pagatavot mājās. Piemēram, šādi izplūde darīšu. Varat arī paņemt vienkāršu plānu pitas maizi, ja jūs vispār neesat atradis mīklu.
2. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus, pēc tam sagrieziet vienādos kubiņos. Sēnes sasmalciniet, vēlams iepriekš vārīt vai apcepiet.
3. Katliņā eļļā viegli apcep kartupeļus, tad pievieno burkānus, papriku, sīpolus, ķiplokus un tomātus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.
Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi. Beigās, ja vēlaties, apvienojiet ar sēnēm un zaļumiem.
4. Sagrieziet mīklu kvadrātos vai taisnstūros, bet ne pārāk lielos. Tālāk jums ir nepieciešama porciju bļoda.
5. Ielieciet tajā mīklas gabalu, malām vajadzētu nokarāties. Ja mīkla ir paštaisīta, tad tā nav jāgriež, bet jānogriež garās nokarenās malas, atstājot tieši tā, lai nosegtu pildījumu.
6. Mīklas izgriezumus liek bļodā uz jau ieklātā mīklas gabala, virsū dārzeņu pildījumam ar sēnēm. Aizveriet to ar nokareniem mīklas galiem.
7. Sakuļ dzeltenumu ar šķipsniņu sāls.
Eļļojiet uz pildījuma salocītu mīklu.
8. Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru, var nedaudz eļļot.
9. Pagrieziet pīrāga bļodu pār papīru, cik vien iespējams kārtīgi. Tādā pašā veidā atkārtojiet Sultāna kebabu pīrāgu veidošanu ar bļodu un dzeltenumiem.
10. Kad visa mīkla ir pabeigta ar pildījumu un pīrāgi atrodas uz cepešpannas, tie jāieeļļo ar atlikušo dzeltenumu. Ja vēlaties, apkaisa ar ķimenes, sezama vai magoņu sēklām.
11. Cep 180 grādos cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Kulinārijas padoms: sēņu vietā pildījumam var pievienot baklažānus, vārītu vai ceptu gaļu (vistas vai liellopa gaļu), pīrāgus lej cepešpannā ar bešamela mērci vai vienkārši uzber pa virsu rīvētu sieru.
Ļoti neparasti un garšīgi. Pamēģini!
Labu apetīti!
__________________________________________________________________________
Šis raksts ir no Pulse - >>> mans kanāls vietnē👉 PULSS - nāc iekšā! 🤘
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārās piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz beigām!