Borščs ir ēdiens, kas nemaz nav pat zupa. Šī ir sava veida īpaša mājas komforta, siltuma, sieviešu mīlestības un vīriešu spēka kombinācija.
Īstam borščam patīk brūvēt dienu vai ilgāk, un tas tikai padara to garšīgāku un spilgtāku. Borščs nedrīkst būt pārāk bordo, bet tomātu borščs nedrīkst kļūt sarkans no laba boršča.
Tāpēc šodien vārīsim gardu sarkano boršču, kā nākas, bet ar dažiem gardumiem, bet neatkāpjoties no tradīcijām.
Jebkurš borščs tiek pagatavots buljonā. Gaļa, zivis vai mājputni. Bietes sautēsim atsevišķi no citiem dārzeņiem. Vispār mums šis borščs ir ļoti neparasts, jo buljons tam ir vārīts no vārītām-kūpinātām cūkgaļas ribām.
Ir arī laba ideja pievienot žāvētas plūmes. Šīs ogas pirmajam ēdienam piešķirs patīkamu garšu un skābuma aromātu ar kūpinājumiem.
Boršča recepte ar žāvētām plūmēm un kūpinātām cūkas ribām
Sastāvdaļas:
3 l ūdens
0,5 kg kūpinātas cūkgaļas ribiņas
2 lielas bietes
burkāns
0,5 kg kāpostu
paprikas
2 tomāti
3-5 gab. žāvētas plūmes bez kauliņiem
2 ēd.k. l. tomātu pastas
sīpolu galva
dārzeņu eļļa
Lauru lapa
melnie pipari un smaržīgie pipari pēc garšas
sāls
1 ēd.k. l. etiķis
šķipsniņa cukura
ķiploka galva
Kā gatavot:
1. Ribas pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
2. Izņemiet gaļu no buljona. Dažas ribiņas atliek pasniegšanai. Atdaliet gaļu no kauliem.
3. Nomizotās bietes sagriež strēmelītēs un nedaudz apcep augu eļļā.
3. Bietēm pievieno tomātu pastu, sāli pēc garšas, šķipsniņu cukura, melnos un smaržīgos piparus, kā arī lauru lapu.
Maisījumā var ieliet trešdaļu glāzes ūdens un uz lēnas uguns vāra bietes, līdz tās kļūst mīkstas.
4. Citā pannā apcep sīpolus un burkānus ar strēmelītēm. Arī eļļā. Pēc tam plānās sloksnēs pievienojiet tiem papriku. Visu apcep līdz mīkstam.
5. Nomazgājiet tomātus, nomizojiet, sasmalciniet un sautējiet arī atsevišķi no citiem produktiem.
6. Kāpostus, vēlams ne jaunus, sasmalciniet strēmelītēs un ielieciet gatavā verdošā buljonā, uzvāra. Samaziniet uguni.
7. Katliņā apcep sīpolu, burkānu un piparus. Un arī bietes, tomātus, sasmalcinātus ķiplokus (visu galvu) un pārlej ar etiķi.
Sāls boršču un garšo ar pipariem pēc garšas. Pēc 10 minūšu vārīšanas zupā iemetiet iepriekš izmērcētas un sagrieztas žāvētas plūmes.
8. Vāra boršču, līdz kāposti ir mīksti. Pēc garšas pievienojiet svaigus garšaugus: pētersīļus, dilles, baziliku, seleriju utt.
9. Noņemiet boršču ar žāvētām plūmēm no uguns. Traukus pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 10-15 minūtes.
Labu apetīti!
__________________________________________________________________________
Šis raksts ir no Pulse - >>> mans kanāls vietnē👉 PULSS- ir vairāk recepšu un ļoti forši. Ienāc! 🔥
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārās piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz beigām!