Sestdien ir cepšanas laiks, un man ir tikai laba recepte hamburgeru maizītēm. Un nevajag zvērēt - viņi saka, hamburgers nav krievu ēdiens. Kotlete ar rullīti ir diezgan universāls un internacionāls ēdiens. Mikojans to ieviesa mūsu valstī – un Mikojans daudz zināja par pārtiku.
Vienīgā problēma ir tā, ka ne vienmēr var nopirkt gardu rullīti, un to nevar nopirkt visur. Veikali pārsvarā ir ļoti dīvaini, tie ir sulīgi, bet tukši, un ātri nostāvējušies.
Un šie - ļoti pat nekā.
Mēs ņemam:
- 500 grami miltu + pamatnei, veidojot maizītes
- 2 ēdamkarotes plakanas ēdamkarotes cukura
- 1 plakana tējkarote sāls
- Raugs (daudzums - pēc instrukcijas uz tavējā man saf-moment visbiežāk, parasts, tāpēc - puse paciņas)
- 250 ml piena
- 50 gr. sviests
- 1 ola
- Nu, sezama sēklas apkaisīšanai, vai ķimeņu sēklas, vai jebkuras sēklas.
Kā mēs gatavojam:
Raugu atšķaida visā piena daudzumā, pievienojot cukuru un karoti miltu (no 500 gramiem). Atstājam klīst, lai parādās biezas putas.
Tad pievieno sāli un olu. Kārtīgi samaisiet, pievienojiet atlikušos 500 gramus miltu un mīciet.
Un tikai tad pievieno izkausēto sviestu, un vēlreiz mīca, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām. Jau ne reizi vien rakstīju, kāpēc tā daru - ja eļļu pievieno agrāk, pirms mīklas mīca bez eļļas, raugs darbojas sliktāk un mīklai ir skaidra pēcgarša. Tā paša iemesla dēļ es vispirms atšķaidīju sauso raugu ūdenī vai pienā, lai gan ieteicams to pievienot tieši miltiem.
Kā vienmēr, ļaujam mīklai uzrūgt divas reizes, tad sadalām 50 gramu svarās daļās un katru sarullējam bumbiņā. Izklājam uz ar pergamentiem pārklātas loksnes, nedaudz saplacinām virsū un atstājam uz trīsdesmit minūtēm attālināties.
Ieziež ar olu, pārkaisa ar sezama sēklām, cep 15-20 minūtes 180 grādos.