Jauka, garšīga un ne pārāk sarežģīta kūka ar persikiem un magoņu sēklām. Tajā harmoniski apvienoti saldie persiki, smalks magoņu biskvīts un gaisīgs olu krēms. Šī kūka ir lieliski piemērota jebkuram svētku galdam – to var pagatavot gan dzimšanas dienā, gan Jaunajā gadā. Un neviens nevar atteikties no tik smalka un garšīga deserta.
Šo kūku ar persikiem un magoņu biskvīta kūku nav pārāk grūti pagatavot. Un tā dekorēšana arī neprasa no jums lielas prasmes un laika izdevumus. Domāju, ka šo kūku varēs pagatavot gandrīz katra saimniece. Turklāt tas ir jāgatavo dienu pirms svētkiem, jo tam jāļauj ledusskapī brūvēt vismaz 6 stundas.
Noteikti izmēģiniet tik gardu un smalku kūku ar persikiem un magoņu sēklām, tas ir neticami!
Sastāvdaļas:
- konservēti persiki - 2 kārbas (katra 820 g)
Magoņu sēklu biskvīts:
- olas - 6 gab.
- cukurs - 120 g (6 ēd.k. l.)
- milti - 120 g (6 ēd.k. l.)
- sviests - 100 g
- magones - 100 g
Krēms:
- piens - 1 l
- sviests - 500 g
- dzeltenumi - 4 gab.
- cukurs - 8 ēdamk. l.
- milti - 6 ēd.k. l.
- ciete - 4 ēdamk. l.
- vaniļas cukurs - 20 g
Želatīna šķīdums:
- želatīns - 1 tējk l.
- persiku sīrups - 100 ml
Soli pa solim recepte
Magoņu kūkas gatavošana
1. Vispirms izcep biskvītu.
Sadaliet 6 olas dzeltenumā un baltumā.
2. Pievienojiet olbaltumvielām šķipsniņu sāls un sāciet kult ar mikseri. Kad baltumi nedaudz saputojas, mazās porcijās pievieno tiem 120 g cukura. Dažas minūtes puto baltumus ar cukuru līdz stingrām, stabilām putām.
3. Saputotajiem baltumiem, nepārtraucot putošanu, pa vienam pievieno 6 dzeltenumus. Īsi sakuļ līdz gludai.
4. Šim maisījumam pievieno 120 g izsijātu miltu un 100 g magoņu.
Milti un magoņu sēklas nav jāpievieno visas uzreiz, bet gan trīs pieejās. Ar lāpstiņu visu rūpīgi un ne ilgi maisa, lai mīkla paliek gaisīga.
5. Šeit mīklā vairākās pieejās pievieno 100 g kausēta sviesta. Visu samaisa ar lāpstiņu līdz gludai.
6. Gatavo mīklu pārliek cepamtraukā, kuras dibenu pārklāj ar cepampapīru. Manas veidnes diametrs ir 21 cm.
7. Visu liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepam apmēram 35-40 minūtes.
Biezpiena vārīšana
8. Pagatavosim olu krēmu.
Katliņā ielej 1 litru piena un liek uz uguns.
9. Kamēr piens vārās, pagatavo pārējo krējumu.
Bļodā ieber 4 dzeltenumus un sāc kult ar mikseri. Dzeltenumiem pamazām pievieno 8 ēd.k. l. cukurs ar nelielu slaidu un 20 g vaniļas cukura. Sakuļ visu apmēram divas minūtes līdz balināšanai un masas pieaugumam apjomā.
10. Iegūtajā dzeltenumu maisījumā ielej 4 ēdamkarotes. cieti un sajauc ar mikseri. Man ir kukurūzas ciete, bet var ņemt arī kartupeļu cieti.
11. Pievienojiet tam 6 ēdamkarotes. milti. Visu vēlreiz samaisa ar mikseri.
12. Piens jau vārās. Sagatavotajā masā ielej nelielu daudzumu piena. Samaisiet līdz gludai.
13. Izlejiet atlikušo pienu un vēlreiz samaisiet.
14. Iegūto maisījumu liekam uz plīts. Vāra krējumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Ļoti svarīgi ir nepārtraukti maisīt krējumu, jo gatavošanas laikā tas var piedegt līdz apakšai. Pagatavojiet krējumu līdz biezai, man tas prasīja apmēram 3-4 minūtes.
15. Noņemiet katliņu ar krējumu no uguns un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Periodiski samaisiet krējumu, lai tas neuzvelktos virsū un neveidotos kunkuļi.
16. Krēma pamatne ir atdzisusi, turpinām gatavot krēmu.
Bļodā liek 500 g sviesta istabas temperatūrā. Sakuļ sviestu ar mikseri apmēram 2 minūtes, līdz tas kļūst balināts un palielinās tilpums.
17. Saputotajā sviestā pievieno vienu ēdamkaroti līdz istabas temperatūrai atdzesētas olu krēma pamatnes, katru reizi kārtīgi saputojot krējumu. Ja eļļai pievienosi visu olu krēma pamatni uzreiz, tad krēms izrādīsies ne tik sulīgs un gaisīgs.
Kūku salokām
18. Atdzisušo biskvītu izņem no veidnes.
Mēs to sagriežam 3 apmēram vienādās kūkās. Es griežu ar auklu, bet var griezt arī ar nazi.
Ar nazi noņem no augšas kūkas izcepto garoziņu.
19. Vienu konservētu persiku bundžu sagriež mazos gabaliņos.
20. Mēs savācam kūku.
Ņemam konditorejas gredzenu un liekam iekšā acetāta plēvi. Apakšā liekam pirmo kūku un izspiežam riņķi līdz biskvīta diametram.
Kūku labi iemērc ar persiku sīrupu.
21. Ielieciet sagatavotā krēma kārtu. Uz krējuma liek pusi no sagatavotajiem persikiem. Virsū vēlreiz uzklāj krēmu.
22. Liek otro biskvīta kūku. Labi izmērcējam arī ar persiku sīrupu. Un uzklāj krēmu tāpat, tad atkal liek persikus un krēmu.
Apmēram ceturtā daļa krējuma jāatstāj saplacināt un izrotāt kūku.
23. Tādā pašā veidā iemērc trešo kūku ar sīrupu. Novietojiet to ar izmirkušo pusi uz leju uz kūkas.
24. Kūku pārklājam ar pārtikas plēvi un liekam ledusskapī ievilkties uz kādām 3-4 stundām, vai ilgāk.
Kūkas dekorēšana
25. Kūka ir uzlieta, mēs to izņemam no ledusskapja, noņemam plēvi un gredzenu. Kūku apgriežam uz trauka vai kūku statīva, uz kura pasniegsim uz galda. Noņemiet acetāta plēvi.
26. Ar atlikušo krēmu izlīdziniet kūku sānos un augšpusē.
Ar karotes palīdzību kūkas malas apkaisa ar magoņu sēklām. Ar otiņu noņem no šķīvja lieko magoņu.
27. Ielieciet krējumu kulinārijas maisiņā. Dekorēšanai izmantošu rozes pielikumu. Virs kūkas apļa veidojam skaistu apmalīti no krējuma.
28. Persiku pusītes sagriež lielās šķēlēs.
Virs kūkas liek persiku šķēles. Mēs sākam no ārpuses. Mēs tos izklājam aplī, imitējot ziedu. Kūkas dekorēšanai man vajadzēja 1 bundžiņu konservētu persiku.
29. Kūka gatava, bet, lai augļi nesasprēgātu, gatavosim želatīna šķīdumu.
1 tējk no burciņas pārlej želatīnu ar 100 ml persiku sīrupa. Samaisa un atstāj uz 10 minūtēm, lai želatīns uzbriest.
30. Uzbriedināto želatīnu ar impulsiem karsējam mikroviļņu krāsnī 5 sekundes. Ļaujiet želatīna šķīdumam pilnībā atdzist.
31. Kad tas tikai sāk mainīt savu konsistenci un sāk kļūt biezāks, eļļojiet augļus ar to virsū.
Kūka ir gatava. Kūkai ar rotājumu vēlams ļaut ievilkties vairākas stundas vai labāk visu nakti.
Kūka ar persikiem un magoņu sēklām sanāca ļoti garšīga un skaista. Gaisīgās magoņu kūkas, smalkais olu krēms un smaržīgie persiki lieliski apvieno un padara kūku neaizmirstamu. Šī kūka ir lieliski piemērota svētkiem vai dzimšanas dienai.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com