Šis ēdiens ir populārs daudzās valstīs. Piemēram, kyufta var nogaršot Turcijā, Armēnijā un tā ir iecienīta arī Azerbaidžānā.
No turku valodas kyufta ir kotletes vai kotletes.
To gatavo no dažādas gaļas, galvenokārt jēra. Bet tas notiek arī no mājputnu gaļas un pat zivju versijas. Kufta gandrīz vienmēr nīkuļo šķidrā tomātu mērcē, piemēram, buljonā, vai otrādi diezgan biezā mērcē.
Šodien mēs gatavojam tieši šādu kyufta.
Sastāvdaļas:
- 1 kg zivju filejas (baltā zivs - vienalga, jūra vai upe)
- 3 zobs. ķiploku
- cilantro un pētersīļu zaļumi (3 ēd.k. l.)
- 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 2 tomāti
- zaļie paprika
- 2 ēd.k. l. tomātu pastas
- malti melnie un baltie pipari
- sāls
- 2 glāzes ūdens
- 1 sek. l. citronu sula
- 2 vidēji sīpoli
- 5 svaigi šampinjoni
- malta kanēļa, ķimenes, čili
Kā gatavot:
1. Sagatavojiet jebkuru zivju fileju bez ādas un kauliem. Nomazgājiet, nosusiniet, apkaisa ar citronu sulu. Atstājiet iedarboties 20 minūtes.
2. Izlaidiet zivis caur gaļas mašīnā ar vienu sīpolu un zaļumiem. Mīca malto gaļu, pievieno melnos piparus, sāli. Sakuļ bļodā, lai iegūtu labāku konsistenci.
3. Ar mitrām rokām veido nelielas bumbiņas.
4. Pannā uzkarsē pusi augu eļļas un apcep tajā no abām pusēm zeltaino garoziņu zivju kotletes un pārliek katliņā vai nelielā katliņā.
5. Sasmalciniet otro sīpolu, tomātus, nomizotus zaļos piparus, ķiplokus un sēnes. Pēdējā nav obligāta sastāvdaļa, jo mērci parasti gatavo tikai no dārzeņiem.
6. Otro eļļas daļu lej pannā, kurā tika ceptas zivju kotletes. Iesildīties.
7. Sagatavotos dārzeņus un sēnes apcep eļļā 5-7 minūtes, sāli un pievieno garšvielām. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un pārlej ar pannas saturu. Pievieno sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
8. Zivju bumbiņas pārlej ar dārzeņu mērci, uzliek uz lēnas uguns un karsē tieši 5 minūtes bez vārīšanās.
Gatavs! Jūs varat pasniegt uzreiz.
Labu apetīti!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis raksts ir no Pulse, un mans kanāls ir lielākais PULSS- Ienāc, tur ir forši! ❤️
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārās piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz beigām!