Man ir daži noslēpumi, kā pagatavot liellopu gaļu tā, lai gaļa kūst tieši mutē. Man ļoti patīk liellopu gaļa, bet es nekad nezināju, kā to pagatavot - tā vienmēr izrādījās grūta. Un es jums atklāšu noslēpumu: neviens mājās tādu liellopu gaļu neēda)))
Bet tagad esmu iemācījusies gatavot tā, lai gaļa būtu mīksta, maiga un sulīga. Dalos ar recepti!
Sastāvdaļas:
gaļu
sīpols
ķiploku
sviests
sāls
cukurs
etiķis
melnie piparu graudi
ūdens
Es parasti cenšos ņemt kaklu, gurnus vai lāpstiņu. Ņem 1 kg liellopa gaļas un sagriež gabaliņos pāri graudiem. Mani gabaliņi nav mazi, sagriežu apmēram 5x5 izmērā, gaļu ielieku katliņā, pievienoju 50-70 ml ūdens.
Tagad sagrieziet 2-3 lielus sīpolus kubiņos un novietojiet tos virs gaļas. Sīpolam pilnībā jāpārklāj liellopa gaļa.
Ņemam 150g sviesta, sagriežam mazos kubiņos un uzliekam sīpolu. Sālīt vēl nevajag. Pārklājiet katlu ar vāku un novietojiet to uz plīts. Vāra uz vidējas-zemas uguns apmēram 1 stundu, šķidrumam vajadzētu nedaudz uzvārīties.
Kad paiet stunda, pannā pievieno 3-4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, dažus melnos un smaržīgos piparus, 1 tējkaroti cukura, 1 tējkaroti etiķa 9%, sāli pēc garšas. Ja jums garšo lauru lapas, varat to pievienot.
Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 1-1,5 stundas. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas. Bet galu galā pat gaļa ar lielām šķiedrām, "svītaina" izrādās ļoti mīksta, viegli sadalās un izrādās tik maiga un sulīga!
Kā garnīrs lieliski noder kartupeļu biezeni, makaroni, griķi, zirņi un jebkas cits.
Šeit ir mana recepte! Labu apetīti, mani dārgie!
Lasi arī: Ātra mērce kotletēm, piemēram, ēdamistabā. Labāka recepte vēl nav izgudrota (izmēģini pats)
Ja jums patika recepte, lai liellopu gaļa būtu mīksta un sulīga, lūdzu, patīk. Abonējiet arī kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!