Šodien vēlos padalīties ar kartupeļu "kraukšķīgo" recepti, no kuras nosaukumu nezinu, vecmāmiņa tos sauca tā, starp citu, mana vecmāmiņa dzīvoja pašā Sibīrijas sirdī Omskas apgabalā, kur es nāk no. Starp citu, šis ir tieši tas pats ēdiens, kas tiek gatavots gandrīz no nekā, bet izrādās pārsteidzoši garšīgs, it īpaši ar skābo krējumu.
***************************
Recepte:
kartupeļi - 1 kg
sāls - 1 tējk (nav slaida)
sīpols -1 gab
augu eļļa - cepšanai
maltā gaļa - 400 g
sāls -1/2 tējk
melnie pipari - pēc garšas
ķiploki - 2 zobi
GATAVOŠANAS METODE
Un tāpēc vispirms darīsim malto gaļu. Es ņemu restes ar vidējiem caurumiem.
Tagad vistas fileju pārvēršam maltajā gaļā, prieks savīt, man nepagāja pat 10 minūtes.
Malto gaļu sajaucam un liekam paciņās, es parasti lieku 800-900 gramos un lieku saldētavā, kad vajag ņemam ārā un gatavojam.
Izmēram 400 gramus maltās gaļas, pievienojam pusi tējk. pēc vēlēšanās var pievienot sāli, melnos piparus, ķiplokus, pāris krustnagliņas, sīpolus un zaļumus.
Visu samaisām un veidojam tādas plānas maltas kūkas, apmēram pa puskarotei katra.
nomizo kartupeļus, nomizoto kartupeļu svars 1kg, berzē uz smalkās rīves, izmantoju savas gaļasmašīnas palīdzību.
Pa vidu noteikti ierīvē 1 sīpolu, pateicoties sīpolam, kartupeļi nekļūs tumšāki un būs vēl garšīgāki.
Tagad pievienojiet kartupeļiem sāli un samaisiet. Neko citu nevajag pievienot, ne miltus, ne olas, nebaidieties izjukt, cepšanas laikā nekas nenotiks, ja nosēdies par daudz šķidruma, var ar karoti izķemmēt.
Ņemam pannu, ieberam nedaudz dārzeņu, ieliekam ēdamkaroti kartupeļu, plānā kārtā veidojam kūkas. Tagad uz katras kūkas liec sagatavoto malto gaļu un apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai un gatavai no abām pusēm.
Šādi tie ir apetītlīgi pēc izskata un dievišķa garša. Bērnībā mēs tās mīlējām pat vairāk nekā parastās kartupeļu pankūkas.
Pasniedz ar skābo krējumu vai iecienītāko mērci.
Sīkāku informāciju un ēdiena gatavošanas informāciju varat redzēt manā īsajā videoklipā:
Iesaku apskatīt kartupeļu pankūku recepti
un te tāds kartupeļu kastrolis