Šo ēdienu var pagatavot pat katru dienu, pat svētkos tas ir lieliski piemērots. Pārsteidziet savus mīļos un pagatavojiet tik vienkāršu ēdienu ar bagātīgu saturu.
Protams, lašu galvu vietā var ņemt rozā lasi vai jebkuru citu zivi. Un, lai buljons būtu bagātāks, iesakām papildus uzvārīt kaut kāda budžeta tipa pollaka gabalus.
Sastāvdaļas:
- lašu galvas, grēdas un zivju atgriezumi (zupas komplekts)
- 4-5 gab. kartupeļi
- 2 burkāni
- 2 sīpoli
- zaļumi
- sāls
- melnie piparu graudi
- dārzeņu eļļa
- ūdens
- Lauru lapa
- sausu garšaugu, piemēram, Provansas, maisījums
Kā gatavot:
1. Atkausējiet galvas, noteikti noņemiet žaunas un acis. Mērcē zivis aukstā ūdenī vismaz 30 minūtes, lai vārīšanas laikā būtu mazāk putu.
2. Svarīgs! Jebkura zivs zivju zupai tiek likta verdošā ūdenī, tāpēc vispirms vajadzētu vārīt ūdeni. 2 galvām un dažiem lūžņiem jums būs nepieciešami vismaz 3 litri ūdens.
Liek zivju gabaliņus verdošā ūdenī, samazini uguni un vāra uz mērenas uguns, kamēr buljons vārās, ar rievkaroti noņem visas putas.
3. Nomizojiet lielu sīpolu un vidējo burkānu, ielieciet tos verdošā buljonā ar zivīm un vāriet kopā 20-30 minūtes. Buljona gatavību uz auss un zivju galvām nosaka buljons - tas kļūs caurspīdīgāks.
4. Sagatavo otro burkānu un sīpolu. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē. Jūs varat visu sautēt augu eļļā vai atstāt neapstrādātu un ielejiet eļļu buljonā, lai tas spīdētu.
Ja burkāni netiks cepti, tad labāk tos sagriezt kubiņos nedaudz mazāk nekā tos, kurus sagriež kartupeļos.
5. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus.
6. Zaļumus noskalo, nokrata mitrumu un arī sasmalcina.
7. Izņem gatavās zivju galvas un visu, kas ir buljonā. Buljonu izkāš, saknes nevajag, bet zivju galvas un daļas jāizjauc ēdamās un ēšanai nederīgās.
8. Kartupeļus iemērc buljonā, pievieno sasmalcinātus sagatavotos burkānus un sīpolus. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.
9. Atgrieziet zivju gabalus bez kauliem un ādas (no galvām un mugurām) buljonā. Sāliet zupu, pievienojiet sāli un piparu graudus. Arī šajā brīdī var iemest to pašu lauru lapu, pikantos sausos un svaigos garšaugus.
10. Turiet ausi uz plīts vēl 2-3 minūtes. Pēc tam noslēdz uguni un atstāj zupu ievilkties 10-15 minūtes. Ja vēlaties, gatavajam ēdienam pievienojiet citrona vai apelsīnu sulu vai miziņu.
Labu apetīti!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis raksts ir no Pulse, un mans kanāls ir lielākais PULSS- Ienāc, tur ir forši! ❤️
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārās piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz beigām!