Garšīgs pusdienu vai vakariņu variants. Šī ir viena no receptēm, ko es pastāvīgi gatavoju savai ģimenei pusdienās vai vakariņās. Kotletes piparos ar mērci un izrotāt ar kartupeļu biezeni ar ķiploku un zaļumiem. Pieejamās sastāvdaļas tiek pagatavotas vienkārši un pat ātri.
**************************
Recepte:
Kotletēm piparos:
bulgāru pipari - 7-8 gab.
maltā gaļa -500g
sīpols -1 gab
sāls -1/2 tējk
melnie pipari - pēc garšas
maize - 2 šķēles (50 g)
skābs krējums -1 ēd.k.
ūdens - 150 ml
Mērcei:
tomāti -1-2 gab (150g)
siers - 100 g
ķiploki -3-4 zobi
melnie pipari - pēc garšas
majonēze - 2-3 ēdamk (vai skābo krējumu)
milti -1 ēd.k
Ķiploku un zaļo sīpolu kartupeļu biezenim:
kartupeļi - 1 kg
ķiploki - 5 zobi
sviests - 50 g
piens - 300 ml
zaļie sīpoli - 1 ķekars
GATAVOŠANAS METODE
2 maizes šķēles, 50 gramus, aplej ar ūdeni un ļauj uzbriest.
Bļodā liek 500 gramus maltās gaļas, uz smalkās rīves sarīvē sīpolu, pievieno maltajai gaļai, maizi izspiež no ūdens un pievieno maltajai gaļai, liek pusi tējk sāls, melnie pipari, 1 ēd.k. saldo krējumu sulīgumam, samaisa, ja maltā gaļa saspringta, pievieno nedaudz ūdens, kurā mērcēta maize.
Sagatavosim papriku, izņemsim sēklas, un tagad sagriezīsim 2 vai 3 daļās, viss atkarīgs no jūsu paprikas izmēra, man nav liela, tāpēc sadalu 2 daļās, augstums ir apmēram 2 cm. jums vajadzētu saņemt šos gredzenus.
Tagad piepildiet iegūtos gredzenus ar malto gaļu.
Ņemam piemērotu cepešpannu, mani iekšējie izmēri ir 32 cm x 25 cm, iesmērējam ar eļļu, liekam papriku.
Pagatavosim mērci.
Tomātus nomizo, lai vieglāk izdarīt, uzvāru ūdeni, noņemu no uguns, tomātus nolaižu, atstāju 2 minūtes, tad ņemu ārā un lieku aukstā ūdenī.
Ādas tagad ir viegli noņemamas.
Sagriež kubiņos, var ņemt 1 lielu tomātu, tie ir mazi, tāpēc ņēmu 4 lietas.
Sieru 100 gramus sarīvē uz smalkās rīves, liek tomātiem, pievieno 2-3 ēd.k. majonēzi vai skābo krējumu, samaisa, pievieno 3 ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur ķiplokspiedi. melnie pipari pēc garšas un 1 ēd.k. miltus, samaisa.
Tagad sadaliet iegūto mērci pa pipariem. Apakšā ielej 150 ml karsta ūdens.
Liekam sakarsētā cepeškrāsnī un cepam 200 grādos 50 minūtes karsējot augšu un apakšu, 1 pagatavojam pirmās 30 minūtes bez folijas, tad pārklāj ar foliju un vāra 15 minūtes zem folijas, tad noņem un vāra 5 minūtes bez folija.
Dekorē ar kartupeļu biezeni ar ķiplokiem un zaļajiem sīpoliem. Kartupeļus nomizo, nomizoto kartupeļu svars ir 1 kg un vāra sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Man ir 3,6 litru katls.
Nomizo un sagriež ķiploku 4 daiviņas. Ņemam pannu un ieliekam apmēram 1 ēd.k. sviestu, uztaisi uguni mazu, lai sviests nepiedeg, liek ķiplokus un apcep ķiplokus, līdz parādās patīkams aromāts, tagad ielej 300 ml piena un vāra 5-7 minūtes līdz mīksts ķiploku. Gatavošanas beigās pievieno 1/3 tējk. muskatriekstu un noņem no uguns. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
Nokāš kartupeļus, pievieno sviestu apmēram 1 ēdamkaroti, kartupeļu biezeni pārvērš kartupeļu biezenī, izmantojot kartupeļu biezeni, tagad ielej ķiplokus ar pienu un sviestu un turpina vārīt kartupeļu biezeni. Tagad, kad biezenis ir gatavs, pievienojiet zaļos sīpolus un samaisiet ar karoti. Biezenis gatavs.
Šajā laikā paprika tikko tika pagatavota.
Izņemam papriku no cepeškrāsns un pasniedzam ar kartupeļu biezeni un pārlej ar iegūto mērci. Starp citu, mērce ir ļoti garšīga.
Sīkāku informāciju un ēdiena gatavošanas informāciju varat redzēt manā īsajā videoklipā:
Es iesaku Yablochnik kartupeļu kastroli
un cukini "serbu valodā"