Vai jums garšo pistācijas? Tagad mēs jums pastāstīsim kaut ko ļoti interesantu par viņiem.
Garšīgi un ļoti dārgi...
Cilvēki tos ir izmantojuši pārtikā vairāk nekā 2500 gadus. Īpaši populāri tie bija Persijā – tur tos cienīja kā bagātības simbolu. Tie savu popularitāti nav zaudējuši līdz šim, labi der kā uzkoda dzērieniem ar alkoholu, turklāt ir bīstami arī uzglabāšanas ziņā. Un tas viss attiecas uz pistācijām.
Jā, pistācijas nekad netiek glabātas lielos daudzumos vienuviet, tās tiek pārdotas mazos iepakojumos – kas nebūt nav mārketinga triks.
Tātad, kāpēc jūs nevarat uzglabāt daudz pistāciju riekstu vienuviet?
Vai zinājāt, ka šie rieksti ir ugunsbīstami? Tiem piemīt spēja pašas uzkarst un galu galā tie var spontāni aizdegties. Un iemesls tam ir uzglabāšana lielos apjomos vai transportēšana maisos.
Svarīgs! Pistāciju kodoli aizdegas vēl ātrāk blakus viegli uzliesmojošiem un šķiedrainiem materiāliem.
Kas vainas šīm pistācijām?
Tas ir vienkārši - pistāciju aizdegšanās galvenais iemesls ir lielais eļļas saturs sastāvā. Un transportēšanas laikā kombinācijā ar berzi tas notiek pfff... un pat bums!
Bet tas vēl nav viss. Pat ja pistācijas nekur netiek vestas, tās noliktavā var uzsprāgt no zila gaisa. Atkal iemesls ir eļļā, jo pēc ražas novākšanas riekstos turpinās vielmaiņas procesi. Rezultātā šis eļļas (tauku) sadalīšanās process pistācijās izraisa pašsasilšanu.
Vai tāpēc pistācijas ir tik dārgas? Tāpēc, ka to ir maz un tie ir slikti uzglabāti?
Daļēji jā. Taču ir arī papildu cenas faktors un tas slēpjas sagatavošanas un uzglabāšanas apstākļos, lai vērtīgais produkts neizdegtu.
Pirmkārt, pistācijām jābūt pēc iespējas sausākām konservēšanai, jo mazākais mitrums sāk pašizsilšanas procesu.
Otrkārt, uzglabāšanas telpā un transportēšanai ir nepieciešama zema temperatūra, lai apturētu iekšējos procesus pistācijās.
Un tas viss ir nopietnas naudas izmaksas. Tātad...
Veiksmi tev! Un veselību!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis raksts ir no Pulse, un mans kanāls ir lielākais PULSS- Ienāc, tur ir forši! ❤️
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārās piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz beigām!