Vienkārša recepte gardai mērcei, kuru gan ārēji, gan pēc garšas nevar atšķirt no veikalā pirktās. Provansas majonēze. Parādiet man, kā es to gatavoju. Laikā - ne vairāk kā divas minūtes. Un veikalā noteikti negribēsies pirkt!
Skatiet, cik bieza ir majonēze:
KĀ GATAVOT:
Visus produktus ņemu istabas temperatūrā. Olu aplej ar verdošu ūdeni 30 sekundes un ļauj atdzist! Majonēzi parasti gatavoju ar iegremdējamo blenderi.
Visus produktus, kas nepieciešami majonēzes pagatavošanai, uzreiz sūtu blendera bļodā. Ola, sāls, cukurs, sinepes (garšvielām) un etiķis. Protams, etiķi var aizstāt ar citronu sulu. Bet es vienmēr lietoju 9% galda etiķi. Tad majonēze garšo tieši tāpat kā veikala!
Svarīgi arī, lai dzeltenums paliek neskarts!
Es uzreiz pievienoju bļodā visu augu eļļu. Obligāti rafinēts! Pretējā gadījumā majonēze garšos rūgta!
• Augu eļļa (rafinēta) - 280 ml
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1/2 tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Sinepes - 1/2 tējk.
• Etiķis 9% - 1 ēd.k.
Nolaižu blenderi tā, lai dzeltenums ar nazi būtu šūnā iekšā. Un es sāku putot, nepaceļot blenderi!
Pēc 20 sekundēm bieza un garšīga majonēze ir gatava. Pat karote ir vērta (ritiniet):
Šeit es parādīju, kā es gatavoju šo majonēzi (plus kā es gatavoju kalmārus un plus vēl 12 vienkāršus salātus ar kalmāriem) Jums patiks šis video:
Zemāk esošajā video es gatavoju vēl dažas majonēzes receptes dažādos veidos (piena majonēze bez olām, liesa majonēze, majonēze uz jogurta, majonēze uz paipalu olām), es izmantoju ne tikai iegremdējamo blenderi, bet arī mikseri un pat parasto. saputo! Un te arī stāstīju, kā var salabot majonēzi, ja tā pēkšņi izrādījās šķidra un nemaz "negribējās" putot: