Mēs mīlam maizes izstrādājumus, tāpēc es cepu daudz. Man ir daudzas mīklas receptes. Un nesen "atradu" vēl vienu - nu, ļoti vienkāršu. Bez mīklas. Un mīkla ir garšīga! Visbiežāk gatavoju dažāda veida bulciņas. Mainu pildījumus. Mēs mīlam siera kūkas, kas pildītas ar ceptiem sīpoliem! Ja ir interese, rakstiet komentāros un es padalīšos ar šāda pildījuma recepti.
KĀ GATAVOT:
Pirmkārt, man jāizsijā milti. Izsijāju 2-3 reizes. Tātad mīkla ir gaisīgāka. Man parasti vajag 430-450 g miltu. Bet, protams, viss ir atkarīgs no miltu mitruma satura. Jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk (apmēram 400 g) vai, gluži pretēji, nedaudz vairāk (apmēram 500 g).
Miltiem pievienoju ātras darbības raugu (sauso). Izvēlos tos, kurus pievieno tieši miltiem. Video parādīju, kādu raugu izmantoju visbiežāk. Ir arī recepte siera kūkām ar biezpienu no šīs mīklas:
Sakuļ olu ar dakšiņu un pievieno miltiem. Šeit - piens ar sāli un cukuru. Pienu nedaudz uzsildu (lai tas būtu silts, NE karsts!) un atšķaidīju tajā sāli un cukuru.
Sāku mīcīt mīklu. Izrādās ļoti "forši". Tas ir labi. Mīklai pa daļām pakāpeniski pievieno augu eļļu.
Un es turpinu mīcīt. Mīkla kļūst mīkstāka un mīkstāka ar katru sviesta pievienošanu. Un tas nemaz nelīp pie rokām. Es parasti mīcu 8-10 minūtes.
Gatavo mīklu savācu bumbiņā, lieku bļodā, pārklāju ar dvieli un atstāju tur uz 40 minūtēm. Tad mīcu mīklu un atkal atstāju siltā vietā uzrūgt vēl uz 40-50 minūtēm.
Un tas arī viss! Var pagatavot maizītes vai ko citu.
Pārbaudei:
• Milti - 450-500 g
• Ātras darbības raugs - 7 g
• Piens (silts) - 200 ml
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 3 ēd.k.
Šodien man ir siera kūkas ar biezpienu. Mīklu sadalu 8 vienādās daļās, katru noapaļoju, lai sanāk bumbiņa. Un ielieciet to uz cepešpannas. Man ir tikai 6 gabali (maizītēm vajag vietu, lai tās nelīp kopā). Ritiniet 👇
Kamēr gatavoju pildījumu, bumbiņām nedaudz palielināsies apjoms. Labāk tos pārklāt ar dvieli.
Pildījumam ņemu biezpienu, sasmalcinu ar blenderi vai izberzu caur sietu, pievienoju olas dzeltenumu, sāli, cukuru, vaniļas cukuru, nedaudz cieti un saldo krējumu. Es to maisu.
Katrā bumbiņā ar glāzi izveidoju padziļinājumu. Un izklāju pildījumu.
Siera kūkas atstāju uz galda vēl uz 10 minūtēm. Tad ieziežu ar olu, kas sakulta ar karoti piena un lieku līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Es cepu 15 minūtes. Paskatieties savā krāsnī. Maizītes apbrūninās šādi:
Pildījumam:
• Biezpiens - 400 g
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Vaniļas cukurs - 1 iepakojums. (8 g)
• Ciete (kartupeļi vai kukurūza) - 1 ēd.k.
• Skābais krējums (jebkurš tauku saturs, man ir 20%) - 2 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls – šķipsniņa
Papildus:
• Ola - 1 gab.
• Piens - 1 ēd.k.
• Pūdercukurs