Kāpēc apgrūtināt sev dzīvi, gatavojot sviestmaizi, ja maizi - ar šķiņķi, sīpoliem un sieru - var cept? Turklāt visi šie labumi būs nevis virsū, pārkaisīti un smērēti, bet gan pašā klaipī iekšā. Nē, nē, nevis pildījumu, bet tieši mīklā.
Man uzreiz jāsaka, ka šeit nevajadzētu gaidīt lielu maģiju. Man likās, ka būs garšīgāk. Tāpēc bija tāda... vilšanās, tā teikt.
Savukārt, ja no maizes (tas ir, bez uzpūstas) negaidi pilnvērtīgu sviestmaizes garšu cerības viņu ārstēt) - tad jums nebūs jāmeklē vaina, patiesībā tas izrādās diezgan jauki un neparasts.
Mēs ņemam:
- 500 grami miltu
- Raugs - saskaņā ar instrukcijām uz jūsu rauga iepakojuma. Jau vairākas reizes minēju, ka izmantoju sausos saf momentus (maisā ar sarkanu rakstu). Šī rauga maisiņš paredzēts 1 kg miltu, tāpēc uz 500 g - puse paciņas rauga.
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cukura
- 350 ml ūdens
- 100 gr cieta pikanta siera, sarīvēts uz rupjās rīves
- 100 g kubiņos sagriezts šķiņķis
- 50 g sīpolu apcepti līdz kraukšķīgam
Kā mēs gatavojam:
Siltā ūdenī atšķaidam cukuru un pāris ēdamkarotes no kopējā miltu daudzuma, pievienojam raugu un gaidam, kad parādīsies putas.
Tiklīdz raugs darbojas, pievienojiet atlikušos miltus, sāli un mīciet mīklu. Pāris reizes liek uznākt siltā vietā un pēc otrās piegājiena iemaisa pildvielas - sasmalcinātu šķiņķi, rīvētu sieru un ceptiem sīpoliem.
Var jau iepriekš visu samaisīt, bet, manuprāt, tad mīkla sliktāk uzceļas.
Veidojam kukulīti - vai liekam mīklu veidnē, ļaujam uzrūgt un sūtam cepeškrāsnī 180-200 grādos uz aptuveni 40-50 minūtēm.