Šī ir garšīga zupa. Tāpēc es jūs lūdzu, dārgie draugi (un pat ne draugi), lūdzu. Nevajag komentāros bļaut, ka autors ir nekaunīgs cilvēks, izliek nerealizējamas receptes, sakņu selerijas nav un nebūs, un kokosriekstu pienu netirgo katrā veikalā.
Gan sakņu selerijas, gan kokosriekstu piens ir pieejams lielākajā daļā veikalu ķēdes. To cena nav tāda, ka ļoti kož - ticiet man, daudzi brīvdienās par alu tērē daudz vairāk, pat par lētu. Un gandrīz katram virtuvē ir pa kādam ķirbim (kuram gan rudenī neizdevās atvairīt mīļo radinieku dāvanas, kas nezina, ko darīt ar gigantiskajiem cukini un ķirbjiem).
Pipari, es redzu, vispār daudzi aug tieši uz palodzēm! Tāpēc netērēsim laiku, tieši pie receptes.
Mēs ņemam:
- Neliels ķirbis (acīm un ausīm pietiek ar kilogramu ķirbja mīkstuma)
- 4 burkānu gabali (kopējā svarā ne vairāk kā 500 grami)
- Pāris lielu kartupeļu
- Ceturtdaļa selerijas bumbuļu
- Ingvera saknes gabaliņš - labs, 5 centimetri, var un vēl.
- Čili pipari - 1-2 gabali (atkarīgs no jūsu mīlestības pret pikantiem)
- 400 ml kokosriekstu piena
- Litrs dārzeņu buljona vai ūdens
- 1-2 karotes karija pulvera (tieši karija maisījums, ne tikai karijs)
- Sāls un pipari pēc garšas
- Nu, un, protams, nedaudz sviesta (dārzeņu vai sviesta, pēc jūsu ieskatiem)
Kā mēs gatavojam:
Ķirbju mīkstums, nomizoti burkāni, nomizota selerija un nomizota. protams, kartupeļus sagriežam vidēja lieluma gabaliņos (ar cerību, ka tos vajadzētu sautēt trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēs).
Notīram ingveru, berzējam uz ļoti smalkas rīves.
Čili piparam izņem sēklas un starpsienas un arī sagriež (tas sagriezīsies mazos gredzenos).
Katliņā ar biezu dibenu uzkarsējiet dažas ēdamkarotes eļļas un, pirmkārt, nosūtiet tur ingveru, lai ceptu apmēram trīsdesmit sekundes. Pēc tam visus pārējos dārzeņus, ieskaitot čili piparus, nosūta uz ingveru, apcep, līdz parādās viegla garoza, pārkaisa ar kariju un piepilda ar buljonu.
Aizveriet kastroli ar vāku un atstājiet dārzeņus uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes.
Kad tie ir gatavi, izņem un sadur ar blenderi. Un tad - pievieno kokosriekstu pienu, uzsilda, sāli un piparus pēc garšas un... pasniedz.
Pasniedzot man patīk šai zupai pievienot nedaudz balzamiko krējuma mērci un pārkaisīt ar ķirbju sēklām.
Labu apetīti!