Nesen rakstīju, kā sālīju makreli maisā (beigās atstāšu saiti uz šo recepti). Un šodien es jums pastāstīšu, kā es karstā eļļā gatavoju garšvielu sālītu makreli. Interesanta un neparasta recepte, makrele izrādās ļoti garšīga, bez kļūmēm pierakstiet recepti, pretējā gadījumā jūs to pazaudēsit.
Sastāvdaļas:
makrele
dārzeņu eļļa
citronu sula
sīpols
sāls
cukurs
garšvielas (smargie pipari, koriandrs, sinepes, lauru lapa)
Ņem vienu vidēju makreli un sagriež apmēram 2 cm lielos gabaliņos.
Sagrieziet vienu lielu sīpolu pusgredzenos (var pat sagriezt gredzenos).
Ņemam burku un kārtām izklājam sīpolus un skumbrijas. Pēdējam augšējam slānim jābūt sīpoliem.
Tagad pagatavosim karstu eļļu. Pannā vai katliņā ielej 6 ēdamkarotes augu eļļas un 2 ēdamkarotes citrona sulas. Uzreiz pievieno 2,5 tējkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura, 1-2 lauru lapas, 0,5 tējkarotes koriandra, 0,5 tējkarotes sinepju sēklas, 7-10 smaržīgos piparus.
Karsē uz mērenas uguns, maisot garšvielas. Eļļai vajadzētu labi iesildīties, bet ne vārīties. Garšvielas karstā eļļā ļoti labi atklāj savu garšu, skumbrija izrādās aromātiskāka un garšīgāka.
Piepildiet zivis un sīpolus ar karstu eļļu. Tiklīdz eļļa ir atdzisusi, aizveriet burku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī uz 24 stundām. Šajā laikā burku var vairākas reizes viegli sakratīt un apgriezt otrādi, lai visa marināde vienmērīgi sadalītos.
Skumbrija ir viegli sālīta. Ja patīk sāļāk, tad ilgāk paturi marinādē.
Labu apetīti, mani dārgie!
Lasi arī:
Ja jums patīk recepte mazsālītai makrelei karstā eļļā, lūdzu, patīk. Abonējiet arī kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!