Labākais svētku karstums jebkuram gadījumam. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot ļoti garšīgu putnu.
Sastāvdaļas:
- svaiga pīle
- 3 lieli skābie āboli
- 2 apelsīni
- 0,5 glāzes dzērvenes
- ķiploka galva
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 1 stunda l. sāls ar slaidu
- 1 stunda l. malti melnie pipari
- 1 stunda l. garšvielas mājputniem
- 1 glāze buljona vai sausa baltvīna
Kā gatavot:
Putns iepriekš ir pienācīgi jāsagatavo. Kā to izdarīt, jau ir aprakstīts mūsu rakstā tālāk.
1. Turklāt pēc sagatavošanas pīle ir jāmarinē. Lai to izdarītu, ķiplokus nomizo (3-4 daiviņas) un sarīvē uz smalkas rīves. Ķiploku pastu samaļ ar sāli, pipariem un garšvielām, var pievienot nedaudz buljona un eļļas.
2. Nosusiniet pīli ar papīra dvieļiem.
No iekšpuses un ārpuses bagātīgi pārklājiet ar marinādi, berzējot ar rokām. Mēs iesakām izmantot cimdus.
3. Ievietojiet putnu divos ciešos maisiņos, sasieniet ieeju mezglā un uzglabājiet ledusskapī vai jebkurā aukstā vietā. Vislabāk ir marinēt iepriekš. 3-5 stundas minimums. Ideālā gadījumā dienu vai vairāk.
4. Tagad pildījums. Ābolus nomazgā, vēlams nomizo un sagriež kubiņos. Apelsīnus nevajag mizot, pietiek ar verdošu ūdeni applaucēt un sagriezt šķēlēs vai kā ērtāk.
Apvienojiet ābolus un apelsīnus ar dzērvenēm un atlikušajām ķiploku daiviņām.
5. Pildījumam pēc garšas var pievienot garšvielas. Daži iesaka medu un svaigus garšaugus. Tas nav piemērots visiem, ja kāds patiešām ēd šādu pildījumu.
6. Izņemiet marinēto pīli no maisiņa. Pildījumu pilda ne pārāk cieši, lai cepšanas laikā neiznāktu ārā. Viegli ielejiet nedaudz buljona vai vīna sulīgumam pašā auglī vēderā.
7. Tālāk caurums ir jāpiešuj ar diegiem vai jāpiestiprina ar zobu bakstāmajiem.
8. Jau marinēto liemeni ievietojiet citā tīrā maisiņā vai piedurknē un ievietojiet ledusskapī vēl pāris stundas.
9. Cepšanai maisu nevajag, bet vajag labu foliju. Uz galda izklāj foliju vairākās kārtās un noliec uz tās pīli. Putnu ļoti uzmanīgi ietin folijā, lai tas neplīst.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liec tajā pīles rullīti uz 30 minūtēm.
11. Tad temperatūra jāsamazina līdz 160-170 grādiem un jāturpina gatavot aptuveni 2,5 stundas. ⠀
12. Pēc tam atlociet foliju un cepiet pīli jau atvērtu, lai izveidotu ēstgribu garoziņu.
Svarīgs! Šajā laikā putns ir jālaista ar izdalītajiem taukiem, buljonu vai vīnu ik pēc 10 minūtēm, lai tas iegūtu zeltainu krāsu, bet neizžūtu. ⠀
Veiksmīgu gatavošanos un gardus svētkus!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis raksts ir no Pulse, un mans kanāls ir lielākais PULSS- Ienāc, tur ir forši! ❤️
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārās piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz beigām!