Jaunā kūka "Šaha karaliene".
Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien vēlos jūs aicināt pagatavot gardu, maigu, mēreni saldu, ar maigu šokolādes garšu, paštaisītu šaha karalienes kūku.
Jūs varat noskatīties soli pa solim video recepti manā videoklipā zemāk.
Pagatavosim
Sadaliet 3 olas baltumos un dzeltenumos. Ar vāverēm eņģeļu biskvītu gatavosim nedaudz vēlāk, pagaidām atstājot vāveres uz galda.
Un tagad pagatavosim jogurta olu krēmu ar dzeltenumiem.
Jogurta olu krēms - 1 daļa
Katliņā samaisa kopā
- 80 grami vai 4 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura
- 10 grami vai 1 tējk. kaudzē karoti kviešu miltu
Pievienojiet 3 dzeltenumus un samaisiet līdz gludai.
Pievienojiet 150 gramus bieza dabīgā jogurta (pēc izvēles jogurtu var aizstāt ar skābo krējumu), samaisa līdz gludai un vāra uz plīts.
Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Kad masa sāk sabiezēt, lāpstiņu nomainām pret putotāju un, nepārtraukti maisot, masu uzvāra.
Kad masa vārās, uguni padara minimālu un nepārtraukti vāra, maisot apmēram vienu minūti. Gatavā olu krēma pamatnei pēc konsistences jābūt kā pudiņam.
Noņemiet pannu no uguns un ievietojiet to ledus ūdens bļodā. Maisot atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Atdzisušo olu krēma pamatni pārklāj ar saskarē esošo pārtikas plēvi un atstāj uz galda.
Eņģeļu biskvīts
Saliek kopā 20 gramus cukura un 10 gramus vaniļas cukura uzreiz.
Sajauciet arī 40 gramus kviešu miltu un 50 gramus pūdercukura.
Pievienojiet šķipsniņu sāls 3 olbaltumvielām un ar nelielu miksera ātrumu saputojiet olbaltumvielas vieglās putās.
Kad olbaltumvielas saputo vieglās putās, pievienojiet tām šķipsniņu citronskābes.
Turpinām kult un pievienojam cukura un vaniļas cukura maisījumu.
Kad cukurs izšķīst, pakāpeniski palieliniet miksera ātrumu un saputojiet baltumus līdz mīkstām virsotnēm. Olbaltumvielu masai jābūt gaisīgai, bet ne blīvai.
Sijājot, pievieno kviešu miltus ar pūdercukuru. Viegli samaisiet ar lāpstiņu, ar apļveida kustībām no apakšas uz augšu, līdz gluda.
Ilgi maisīt nevajag, tiklīdz masa kļūst viendabīga, pietiek. Mīklai jāpaliek gaisīgai.
Mīklu atstājam uz galda un uzreiz sagatavojam šokolādes biskvīta kūku.
Šokolādes biskvīts
Sadaliet 3 olas baltumos un dzeltenumos.
Dzeltenumiem pievieno šķipsniņu sāls un samaisa līdz viendabīgai masai.
Proteīniem pievienojam arī šķipsniņu sāls. Sākam kult baltumus ar zemu miksera ātrumu, kad baltumi saputo putās, pamazām pievienojam 90 gramus jeb 4,5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pakāpeniski palieliniet miksera ātrumu līdz maksimālajam līmenim un saputojiet olu baltumus, līdz tie sasniedz vienmērīgus maksimumus.
Ielej ar sāli samaltus dzeltenumus.
Viegli, ar apļveida kustībām samaisiet līdz gludai. Ilgi maisīt nevajag, tiklīdz masa kļuvusi viendabīga, pietiek.
Sijāšanas pievienot
- 70 grami jeb 3,5 ēd.k. veselas karotes kviešu miltu
- 20 grami vai 2 ēd.k. kakao karotes
Viegli samaisiet ar apļveida kustībām no apakšas uz augšu, līdz gluda. Ilgi maisīt nevajag, tiklīdz masa kļuvusi viendabīga, pietiek.
Salikt kopā
- 30 grami vai 2 pilnas ēd.k. ēdamkarotes piena istabas temperatūrā
- 30 grami vai 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
Pievienojiet maisījumam nedaudz mīklas un samaisiet līdz gludai. Mīklu pievienojam tik daudz, lai masa nebūtu ļoti šķidra vai ļoti bieza.
Ielejiet maisījumu mīklā. Viegli samaisiet ar apļveida kustībām līdz gludai.
Es cepu biskvīta kūku 33 x 22 cm veidnē.
Forma ir pārklāta ar teflona paklāju, varat to pārklāt ar cepampapīru. Ja neesat pārliecināts par pergamenta papīra kvalitāti, viegli noslaukiet to ar augu eļļu.
Ar ēdamkaroti veidnē ieklājiet pusi eņģeļa biskvīta šaha dēļa veidā.
Pa virsu vienmērīgi izklāj šokolādes biskvītu. Pēc tam šaha galdiņa veidā izklājiet Eņģeļa cepuma otro pusi.
Mēs izņemam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz tā ir mīksta. Mans biskvīts cepās 20 minūtes.
Biskvīta gatavību pārbaudām ar koka irbulīti. Caurdur, ja kociņš iznāk sauss, tad biskvīts gatavs. Biskvītu pārkaltēt nav nepieciešams.
Biskvītu pārgriež uz pusēm un liek uz restēm atdzist līdz istabas temperatūrai.
Kamēr biskvīts atdziest, pabeidz olu krēmu un pagatavo šokolādes krēmu.
Jogurta krēms — 2. daļa
Labi sakuļ ar mikseri 50 gramus sviesta istabas temperatūrā.
Pievienojiet 10 gramus vai 2 tējk. ēdamkarotes vaniļas cukura. Pēc garšas var pievienot vaniļas cukuru. Samaisiet līdz gludai.
Pievieno daļu no olu krēma pamatnes, kārtīgi sakuļ ar mikseri līdz gludai. Krēma pamatnei, tāpat kā sviestam, jābūt istabas temperatūrai.
Pievienojiet atlikušo olu krēma pamatni. Sakuļ līdz gludai un gaisīgai ar maksimālo miksera ātrumu.
Krēms izrādās maigs, gaisīgs, viegls, ļoti garšīgs. Tam ir skaista krēmīga krāsa, un tas labi saglabā formu, kad tas ir atdzesēts.
Šokolādes krēms
Uzkarsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē 100 gramus tumšās šokolādes ar 50% kakao saturu. Samaisiet šokolādi līdz gludai un atstājiet to uz galda.
Uz 250 gramiem bieza dabīgā jogurta (pēc izvēles jogurtu var aizstāt ar skābo krējumu) pievienot
- 20 grami vai 2 ēd.k. karotes bez izsijāta kakao
- 40 grami vai 2 ēd.k. vienkāršas karotes pūdercukura
Maisiet līdz gludai, pūdercukuram un kakao pilnībā izšķīst.
Pievieno iepriekš izkausēto šokolādi.
Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Krēms ir gatavs, ļoti garšīgs, ar bagātīgu šokolādes garšu un lieliski saglabā formu.
Kūkas salikšana
Kūku mērcēšanai sajaucu kopā 50 ml tīra auksta ūdens un 1 tējk. karote vaniļas cukura.
Atdzisušajām kūkām nogriež malas. Izgrieztos gabaliņus atstājam, tie vēlāk apkaisīs kūkas malas.
Mēs uzliekam pirmo kūku uz šķīvja un piesātina to ar daļu no impregnēšanas.
Uzstādiet noņemamu veidni un acetāta plēvi.
Izmantojot konditorejas maisiņu vai tējkaroti, šaha formā izklājiet pusi jogurta krēma.
Tālāk tukšumus aizpildiet ar pusi no šokolādes krēma.
Uzklājiet otro kūku uz krēma, viegli piespiediet kūku.
Es klāju kūku ar apakšējo pusi uz augšu, apakšējā puse ir poraina, tāpēc impregnēšana labāk un ātrāk iesūcas.
Mēs piesātina kūku ar atlikušo impregnēšanu.
Pārklājiet garozu šaha formā ar atlikušo jogurta krēma pusi.
Tālāk mēs arī izklājam šokolādes krēmu šaha rakstā.
Kūku liekam ledusskapī, lai mirkst un nostabilizējas vismaz uz 3-4 stundām, es parasti uz nakti lieku malā.
Es atstāju apmēram 1 ēd.k. karote katra krēma, ar šo krēmu pārziež atdzesētās kūkas malas.
Atdzesētu kūku atbrīvojiet no veidnes un acetāta plēves. Kūkas malas pārklāj ar iepriekš nolikto krēmu.
No kūkām nogrieztās malas sasmalcina blenderī drumstalās un kūkas malas pārkaisa ar drumstalām.
Kūka "Šaha karaliene" ir gatava, var pasniegt galdā. Iesaku pagatavot!
Brīnišķīga kūka gan mājas tējas dzeršanai, gan svētku galdam!
Sastāvdaļas ir aprēķinātas kūkai, kuras izmēri ir 16 x 18 cm (apaļas formas diametrs 19 cm), 6 cm augsta un 1200 gramu smaga.
1 ēdamkarotei bez augšdaļas - 20 grami miltu, ar virsu - 30 grami miltu.
1 ēdamkarotei bez augšdaļas - 20 grami cukura, ar augšējo daļu - 25 grami cukura.
Šokolādes biskvīts
- 3 olas
- 2 šķipsniņas sāls
- 90 grami (4,5 ēd.k. karotes bez augšas) cukurs
- 70 grami (3,5 ēd.k. karotes bez augšas) kviešu milti
- 20 grami (2 ēd.k. karotes bez galotnēm) kakao
- 30 grami (2 pilnas ēd.k. karotes) piens
- 30 grami (3 ēdamk. karotes) augu eļļa
Eņģeļu biskvīts
- 3 olu baltumi
- šķipsniņu sāls
- šķipsniņu citronskābes
- 20 grami (1 ēd.k. karote bez augšas) cukurs
- 10 grami (2 tējk. karotes) vaniļas cukurs
- 40 grami (2 ēd.k. karotes bez augšas) kviešu milti
- 50 grami (2,5 ēd.k. karote bez augšas) pūdercukurs
Šokolādes krēms
- 100 grami tumšās šokolādes ar 50% kakao saturu
- 20 grami (2 ēd.k. karotes bez galotnēm) kakao
- 40 grami (2 ēd.k. karote bez augšas) pūdercukurs
- 250 grami bieza dabīgā jogurta vai skābā krējuma
Jogurta olu krēms
- 150 grami bieza dabīgā jogurta vai skābā krējuma
- 3 olu dzeltenumi
- 80 grami (4 ēdamk. karotes bez augšas) cukurs
- 10 grami (1 tējk. kaudzes karote) kviešu milti
- 10 grami (2 tējk. karotes) vaniļas cukurs
- 50 grami sviesta
Impregnēšana kūku kārtām
- 50 grami (ml) tīra auksta ūdens
- 5 grami (1 tējk. karote) vaniļas cukurs
Iesaku arī ieskatīties lapā ar šīm receptēm.
Vienkārši un ātri pagatavojama šokolādes kūka. Viss sajauc un gatavs
Kūka "Rudens skūpsts". Gardas mājās gatavotas kūkas recepte
Es novēlu jums labu apetīti un lielisku garastāvokli!
Abonēt, rakstiet komentārus, dalieties ar draugiem un neaizmirstiet nospiest patīk 👍 - tas iedvesmo 😊