Parmesan - unikāls arwp Itālijā.
Parmesan (sākotnējais nosaukums Parmigiano Reggiano, Itālijā. Parmigiano-Reggiano, tad earbūt "Parmarcue-ReggioarCUE ") - ItalianoarCUE grūti arpolicists ilgi arozrevaniya izgatavots no govs piena.
Cgaudojošs nosaukums arpolicists tika nosaukts pēc diviem galvenajiem reģioniem, kur tas ir ražots: Parma un Reggio Emilia.
Šķirņu vai sugu atšķiras parmezāna sieru nogatavošanās laiku.
Parasti šis termins tiek mērīta mēnešos:
Parmigiano Reggiano fresco (nuovo) - svaigs siers, ienākšanās laiku no 1 līdz 1,5 gadiem.
Parmigiano Reggiano Vecchio - nobriešana no 1,5 līdz 2 gadu.
Parmigiano Reggiano Stravecchio - nobriedis sieru. Tā tiek saglabāta 2 līdz 3 gadiem.
Struktūra granulu siera zvīņaina, fragilis, drupināt vienlaikus samazinot. Konsekvence blīvs. Jo vecāks siers, jo izteiktāki graudu un augstāka cietība. Krāsa gaiši dzeltena ar krēma toni.
Garša parmezāna sarežģīts un piesātināts: toņos ar augļiem un riekstiem, ar pikantu un ostrinkoy ilgu pēcgaršu.
Aromāts ir dziļš un pikanta. Garša un smarža parmezāna citā laikā pēc termiņu atšķiras viena no otras.
Parmigiano Reggiano
Preču zīme "Parmigiano Reggiano" var izmantot tikai sieru: ražo un nogatavina vietā izcelsmes darbs saskaņā ar stingriem noteikumiem, kas ieteikt precīzu ievērošanu tehnoloģiju (produkta standarts), jaudas kontroles govis (Feeding regula), un kvalitatīvo atlasi un marķēšanu (Regula marķēšana).
Arī Itālijā ir aizsardzība konsorcija, kas apvieno visus ražotājus no parmezāna.
Konsorcijs tika izveidota, lai uzraudzītu izmantošanu preču zīmi "Parmigiano Reggiano", izslēdzot un identificēt viltojumus. Cheese Makers Association likums tika dota kontrole pār ražošanu Parmesan un tirdzniecību. Arī konsorcijs veicina un Itālijas Parmas visā pasaulē izplatīšana.
Neviena cita siers ir tik populārs valstī makaronu mīļotājiem, picas un vīnu. Bet siers atšķiras ziņā brieduma un patērē atšķirīgi.
Gadu vecs «Parmigiano Reggiano» nāk kā ēstgribu uz jauno vīnu, svaigiem augļiem un dārzeņiem.
Siers ar iedarbību līdz 2 gadu vecumam parasti pievieno salātiem dārzeņu vai augļu, kā arī dārzeņu ēdieniem.
Mature siers no 24 līdz 36 mēnešiem, ir ļoti laba, ar garšvielām sarkano sauso vīnu.
Win-Win ir piegādāt vafeles sagrieztas garšvielām Parmesan nelielu daudzumu balzama etiķi.
Parmas pievieno daudziem receptes, un dažādiem ēdieniem, izvēloties citu vecuma sieru.
Sarīvētu forma ar to cep dārzeņus, vārīti risotto un picas.
Ar sasmalcināta gabali tiek pasniegtas svaigi un žāvēti augļi un ievārījumu no ogām un pat sīpoliem, tomātiem un ķirbjus.
Pirms pasniegšanas, iesakām iepriekš izvelkamo sieru no ledusskapja uz dažām stundām, bet atvaļinājumu iepakojumā.
Daudzas interesantas lietas ne tikai par ēdienu >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!