Cepšanai nekad nepērku apelsīnu sukādes augļus, nevēlos tērēt papildus naudu kaut kam tādam, ko viegli un bez lielas piepūles varu pagatavot mājās pati. Sukādes tēma ir īpaši aktuāla Jaungada brīvdienās, jo daudzi cilvēki mājās gatavo konditorejas izstrādājumus, un es neesmu izņēmums.
Lai pagatavotu sukādes, apelsīniem rūpīgi nomizoju mizu. Tad sagriezu tos strēmelītēs. Lai sukādes izdotos patiešām garšīgi, miza jāatbrīvo no raksturīgā rūgtuma.
Lai to izdarītu, mizu strēmelītes lieku katliņā, pārlej ar karstu ūdeni un uzvāra. Pēc tam, kad garozas ir vārījušās apmēram minūti, nolejiet karsto ūdeni un noskalojiet tās aukstā ūdenī. Šo manipulāciju var veikt 2-3 reizes.
Pēc tam tajā pašā pannā, kurā tika pagatavotas garozas, sūtiet cukuru, ūdeni un visas garšvielas, kā vēlaties. Es pievienoju nedaudz ingvera un divus neļķu ziedus. Es gaidu, kamēr sīrups uzvārīsies, un nosūta mizu sloksnes pannā.
Garoziņas jāvāra sīrupā apmēram 1,5-2 stundas uz mazas uguns. Un mājā būs svētku aromāts.
Tad gatavos, gandrīz caurspīdīgos, apelsīnu sukādes augļus uzlieku uz cepešpannas un sūtu uz cepeškrāsni 80 grādos uz apmēram 2 stundām kaltēt. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik sausas sukādes beigās iegūsim. Un sīrupu, kas paliks sukādes gatavošanas laukā, nekādā gadījumā nedrīkst izmest, to var pievienot tējai vai izmantot citiem konditorejas izstrādājumiem.
Pēc žāvēšanas es tos sagriežu kubiņos un nosūtu uz burku ar cieši pieguļošu vāku. Uzglabāju ledusskapī. Man ļoti patīk šādas sukādes pievienot smalkmaizītēm un rullīšiem.
Sastāvdaļas:
- 5 apelsīnu mizas
- Cukurs 380 grami
- Ūdens 250 ml
- Krustnagliņas, ingvers pēc garšas
Paldies par uzmanību un abonējiet kanālu, priekšā ir daudz interesantu lietu! Neaizmirsti nospiest like 👍 un padalies ar recepti ar draugiem!
Būt veselam!