Pārsteidzoša kūka "Sapnis" ar mandarīniem Jaungada galdam! Tas ir ļoti skaists, pārsteidzoši garšīgs un viegls. Šokolādes smilšu kūkas pamatne, maigākais baltā jogurta krēms un spilgti sulīgi mandarīni. Kas var būt garšīgāks Vecgada vakarā ar glāzi dzirkstoša? Un šīs kūkas ar mandarīniem izskats un griezums vienmēr izraisa sajūsmu un svētku noskaņu.
Vēl viena neapstrīdama šīs kūkas priekšrocība ir tā, ka tā tiek pagatavota bez cepšanas. Pati gatavošanas process nav sarežģīts, un ar to var tikt galā katra saimniece. Starp citu, šo desertu var droši pagatavot un dekorēt svētku priekšvakarā, jo viņam jāļauj labi sacietēt.
Ja jūs joprojām meklējat kūku Jaunajam gadam, tad šī vienkāršā recepte noderēs. Pagatavo šo apbrīnojamo kūku “Sapnis” ar mandarīniem bez cepšanas un iepriecini ģimeni un draugus!
Sastāvdaļas (veidnes diametrs 21 cm):
Pamatne kūkai:
- smilšu kūkas šokolādes cepumi - 250 g
- sviests - 110 g
Krēmveida jogurta kārta:
- vienkāršs biezs jogurts - 500 ml
- krējums 30-33% - 250 ml
- cukurs - 180 g
- ūdens - 100 ml
- želatīns - 25 g
- vaniļas cukurs - 10 g
Pildījums un dekorēšana:
- mandarīni - 800 g
- ūdens - 300 ml
- apelsīnu želeja - 1 iepakojums (90 g)
Soli pa solim recepte
Pamatnes sagatavošana kūkai
1. Vispirms sagatavosim kūkas pamatni.
Nedaudz salauž 250 g šokolādes smilšu kūkas cepumus un liek smalcinātāja traukā.
Visu samaļ mazās drumstalās.
Tā kā mans smalcinātājs nav liels, tad cepumus sasmalcināju divās piegājienos.
2. Ielejiet smilšu drupatas bļodā. Tam pievieno 110 g mīksta, bet ne kausēta sviesta. Visu ļoti labi samaisām, lai eļļa vienmērīgi sadalītos pa drupačām.
3. Ņemam cepamtrauku, apakšu pārklājam ar cepampapīru un sānos uzliekam acetāta plēvi.
Sagatavotās drupatas ar sviestu lej veidnes apakšā.
4. Vienmērīgi izklājiet drupatas pa apakšu un sasmalciniet ar karoti. Lai dibens būtu vienmērīgāks, ērti izmantot kartupeļu dzirnaviņas.
Liec veidni ledusskapī atdzist.
Sagatavo mandarīnus
5. Kūkai gatavosim mandarīnus.
800 g mandarīnu notīrām no mizas un, ja nepieciešams, no baltajām vēnām. Pārgrieziet trīs mandarīnus uz pusēm. Vēl 5 gabali. atstāt neskartu
6. Pārējos mandarīnus izjaucam šķēlēs. Mandarīniem vēlams būt bez kauliņiem un maza izmēra.
7. Izņemam formu no ledusskapja un sānos ievietojam 6 mandarīna pusītes. Centrā liekam veselus mandarīnus. Lai mandarīna pusītes nospiestu uz sāniem, zem tām ievietojam vienu šķēli.
Vārīšanas krēms
8. Mazā bļodiņā ielej 25 g želatīna un ielej 100 ml ūdens. Visu samaisa un ļauj uzbriest apmēram 10 minūtes.
9. Bļodā ielej 250 ml auksta krējuma, kura tauku saturs ir vismaz 30%. Sāciet kult ar zemu miksera ātrumu, pakāpeniski to palielinot. Kad krēms sāk nedaudz sabiezēt, pamazām ielej tajos 180 g cukura un 10 g vaniļas cukura.
10. Saputo krējumu līdz biezai masai.
11. Krēmam ielej 500 ml bieza bezpiedevu jogurta. Visu vēlreiz uz īsu brīdi sakuļ.
12. Želatīns jau ir uzbriedis. Izšķīdinām un karsējam mikroviļņu krāsnī impulsiem pa 10 sekundēm līdz aptuveni 50 grādiem, pēc katras reizes apmaisot ar karoti. Varat arī izšķīdināt želatīnu uz zemākās uguns, laiku pa laikam apmaisot.
13. Izšķīdinātajā želatīnā ielej apmēram 2 ēdamkarotes gatavās krēmveida jogurta masas un kārtīgi samaisa.
14. Želatīna maisījumu nelielās porcijās lej krēmā. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri.
15. Sagatavoto krēmu viegli ielej veidnē virs ēdamkarotes. Ja izlej visu krējumu uzreiz, tad mandarīni izkustēsies no vietas.
16. Virsū maigi ar karoti izlīdzina krēmu. Ielieciet kūku ledusskapī, lai sasalst.
Kūkas dekorēšana
17. Katliņā ielej 1 paciņu apelsīnu želejas. Ielej 300 ml ūdens. Visu samaisa un ļauj želatīnam uzbriest. Iepakojums paredzēts 500 ml ūdens, bet, lai želeja būtu stiprāka, apzināti samazināju ūdens daudzumu.
18. Želeja jau uzbriedusi, liekam uz mazas uguns. Nepārtraukti maisot, karsējiet želeju, līdz viss želatīns izšķīst.
Ļaujiet želejas masai atdzist līdz istabas temperatūrai.
19. Krēmīgā jogurta kārta jau sasalt. Uz tā aplī izklājam mandarīna šķēles. Mēs atdarinām ziedu.
20. Nelielu želejas daļu ar karoti lej uz mandarīniem. Ja ielej visas želejas uzreiz, mandarīni uzpeldēs un izkustēsies no vietas. Kūku liekam ledusskapī, lai sasaldē želeju.
21. Želeja sastinga un nofiksēja mandarīna daiviņas. Tagad pārlej ar atlikušo želeju un atkal liek ledusskapī, līdz tā pilnībā atdziest vismaz uz 3-4 stundām, vai labāk uz nakti, lai želeja labi nostabilizējas.
22. Kūka ir sasalusi. Izņemam no tās formu un pārkārtojam uz trauka, uz kura pasniegsim uz galda. Uzmanīgi noņemiet acetāta plēvi.
Kūka ar mandarīniem bez cepšanas izrādījās neparasti skaista. Skatoties uz šo kūku, uzreiz uznāk Jaungada noskaņa.
Kūka ir mēreni salda un maiga, īpašu garšu tai piešķir mandarīni.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com