"Chakhokhbili" ir gruzīnu virtuves ēdiens. Sākotnēji to gatavoja no fazāna, tagad biežāk gatavo ar vistu vai tītaru. Savā vārdā teikšu: šis ir ļoti garšīgs, sātīgs ēdiens ar pikantām notīm, ar neticami daudz dārzeņu, piedevā ar "zaļo" makaronu. #vasaras ēdienkarte #čakhokhbili #spomidorami ar tītaru #dārzeņu ķekars #uymavitamīni #cilantro #hmeli-suneli #ar jebkuru garnējumu #multi-mērce # maigagaļa #zaļimakaroni #pastazaļi
Sastāvdaļas: "Chakhokhbili":, tītara stilbiņi, tomāti, sarkanie sīpoli, paprika, burkāni, buljons, ķiploki, cilantro, l/lapa, apiņi-suneli, adžika, augu eļļa, sāls, pipari, makaroniem:, makaroni, garšaugi (pētersīļi, cilantro, dilles), ķiploki, olīveļļa, parmezāna siers, sāls pipari
Gatavošanas metode:
"Chakhokhbili": ielieciet tītara stilbiņus verdošā ūdenī un vāriet 40 minūtes. Pēc noteiktā laika gaļu izņemam no buljona, ļaujam atdzist un sagriežam lielos gabalos.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, trīs burkānus uz rupjās rīves, piparus sagriež strēmelītēs, aplej ar tomātiem ar verdošu ūdeni un noņem no tiem mizu.
Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep apakšstilba gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Kad gaļa ir brūna, samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet sīpolu un apcepiet apmēram 10 minūtes.
Pannā pievieno burkānus un papriku un zem vāka sautē apmēram 5 minūtes, tad pievieno 1 glāzi buljona un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Blenderī sasmalciniet ķiplokus, zaļumus, tomātus un pievienojiet šo maisījumu pannā ar gaļu. Pievieno adžiku, l/lapu un apiņus-suneli, sāli un piparus, labi samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 5 minūtes.
Makaroniem: labi nomazgājiet garšaugus, smalki sasmalciniet.
Vāra makaronus sālsūdenī līdz al dente.
Kad makaroni gatavi, notecina ūdeni, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un caur presi izlaistos ķiplokus, maltus piparus, labi samaisa, pārklāj un atstāj uz 4-5 minūtēm, tad pievieno olīveļļu un atkal labi sajauc.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar rīvētu parmezānu.
Chakhokhbili var pasniegt arī ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.
Un "zaļos" makaronus var pasniegt pie gaļas, jūras veltēm, kā arī izmantot kā pamatēdienu.