Mana mamma bieži gatavo tādu sautējumu čakhokhbili stilā. Nolēmu nedaudz pamainīt recepti atbilstoši savai gaumei.
Sastāvdaļas: vistas stilbiņi, lieli sīpoli, sarkanie paprika, lielie tomāti, Adžika, Zaļais Tkemali, Sāls, Cukurs, Khmeli-suneli, Kinza
Gatavošanas metode:
Ielieciet vistas stilbiņus katliņā ar biezu dibenu. Zem vāka mēs sākam vārīties 10 minūtes uz lēnas uguns. Tiklīdz parādās sula, nolejam to atsevišķā traukā (sulu vajadzēs vēlāk). Mēs to atkārtojam 2-3 reizes. Mums vajag, lai vistas gaļa būtu sautēta, nevis vārīta tās sulā. Samaisiet vistu.
Sīpolu un papriku sagriež, liek virsū. Nemaisa, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi nedaudz saraujas.
Sasmalciniet divus tomātus uz rīves vai sieta. Pārējos divus sagrieziet mazos kubiņos. Mēs nosūta kubiņos tomātus uz pannas.
Kad dārzeņi ir sautēti, sajauc tos ar vistu. Tagad var pievienot adžiku (pēc garšas), zaļo plūmju tkemali, sāli, cukuru, garšvielas, sasmalcinātus tomātus un iepriekš notecinātu vistas sulu. Es daru visu pēc garšas, jo tkemali un tomātu skābums var būt atšķirīgs. Pamēģini. Garšu izlīdzinām ar cukuru.
Vāku vairs nevar nosegt. Vāra sautējumu līdz mīkstam. Kad apakšstilba āda un mīkstums ir saplaisājuši pie kaula, tad viss ir gatavs.
Iesaku pasniegt ar kartupeļu biezeni. Un pārkaisa ar rupji sakapātu cilantro. Labu apetīti.