# jaunais gads Olivjē ar sēnēm ir ļoti garšīgi un sātīgi ziemas salāti, kurus var pasniegt gan tradicionālā veidā salātu bļodā, gan kārtiņās gatavojot riņķī. Ja Olivjē sēnes garšo ar liesu majonēzi, tad tā ir piemērota liesam, vegānam vai veģetāram galdam.
Sastāvdaļas: sēnes, sāls, sīpoli, eļļa, kartupeļi, burkāni, marinēti gurķi, zirņi, majonēze
Gatavošanas metode:
Vāra žaketes kartupeļus un burkānus. Nomierinies.
Sasmalciniet svaigas vai izmantojiet saldētas sēnes, kuras vispirms ir jāatkausē. Liek katliņā vai pannā. Uz vidējas uguns novāra lieko mitrumu. Kad sēnēs gandrīz nav palicis šķidrums, pievieno sāli, kubiņos sagrieztus sīpolus un augu eļļu. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz sīpoli ir mīksti. Nomierinies.
Ja jāizmanto saldēti zaļie zirnīši, tad tie ir jāblanšē (novāra) sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Nomierinies.
Atdzisušos burkānus un kartupeļus, kā arī marinētos gurķus sagriež ļoti mazos kubiņos.
Tradicionālajā pasniegšanā visus produktus apvieno salātu bļodā, garšo ar parasto vai liesu majonēzi un pasniedz. Tāpat šos salātus var pagatavot riņķī kārtām. Šim nolūkam vispirms tiek izklāts sēņu slānis. Katram slānim jābūt labi saspiestam. Tad kartupeļu, gurķu, burkānu un zaļo zirnīšu kārtas. Pēc vēlēšanās un pēc garšas katru kārtu var pārklāt ar mājās gatavotu majonēzi. Vai vienkārši kartupeļu un burkānu slānis. Zirņu kārtu nevajag ieeļļot, tā kalpo kā dekorācija salātu virsai.
Soli pa solim video recepti skatiet šeit