Man ļoti garšo olu krēma eklēri - viegli, mēreni saldi. To mana ģimene gatavoja, kad biju maza. #jaungads #deserts #konditorejas izstrādājums #kchayu
Sastāvdaļas: ūdens, piens, sviests, milti, olas, sāls
Gatavošanas metode:
Izmēriet ūdeni, pienu, eļļu. Salieciet katliņā.
Sildiet maisījumu, līdz eļļa izšķīst. Ielejiet visus miltus, kārtīgi samaisiet. Turpiniet maisīt, nenoņemot no karstuma, līdz mīkla ir izveidojusies kunkulī un pannas apakšā parādās plāna plēve. Tā ir zīme, ka milti gatavojas.
Pārliek mīklu bļodā, atdzesē līdz silta. Tad pa vienai pievieno olas, pēc katras olas kārtīgi apmaisot. Mīklai jābūt gludai, spīdīgai, bet ne šķidrai. Tāpēc var būt nepieciešams mazāk vai vairāk olu atkarībā no to lieluma un miltu kvalitātes.
Ar 2 tējkarotēm mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Cep līdz 180* sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā eklēri var nokrist.
Vāra vaniļas krēmu, pievieno sasmalcinātus valriekstus.
Ar nazi iegriež sānos eklēru un piepilda ar vaniļas krēmu.