No rītiem šampanieti dzer tikai aristokrāti un... hmm, tālāk neturpināšu labi zināmo frāzi, par kuru pēc platformas noteikumiem var dabūt "a-ta-ta".
Bet kā gan var neatcerēties par šampanieti pirmajā janvārī? Īpaši par pārgurušo, kurš kautrīgi spiedās pusaizvērts ar korķi ledusskapja durvīs.
Bet es ļoti lūdzu - man nav jālasa lekcija, ka vairumā gadījumu tas nav šampanietis, bet gan dzirkstošais vīns... Ir pieņemts to saukt par šampanieti, tas būs šampanietis. Kam nepatīk - tas sev var aizstāt ar "dzirkstošo".
Zinu, ka daudziem maija vidū kopā ar koku tiek izmesta atvērta pudele. Taču atbrīvoties var agri – pagatavojot sinepju zupu ar paģirām.
Mēs ņemam:
- Puravu kāts (mums vajag tikai balto daļu)
- Sakņu selerijas - nedaudz, mazliet lielāka izmēra. nekā tenisa bumbiņa
- Litrs buljona - vistas vai gaļas
- 250 vai nedaudz vairāk (cik paliek!) Šampanietis
- 2 ēdamkarotes karstu sinepju (piemēram, Dižonas)
- 2 ēdamkarotes sinepju sēklas (var maltas, var būt veselas)
- 100 ml krējuma, vēlams tauku
- 20 gr. milti
- Sviesta karote
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā mēs gatavojam:
Sasmalcina seleriju un puravus, apcep sviestā piecas minūtes, pievieno miltus un, kārtīgi maisot, apcep pāris minūtes. To var izdarīt tieši katliņā.
Ielej buljonu, nepārtraucot traucēt, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes. tajā pašā laikā neaizveriet pannu ar vāku - ļaujiet šķidrumam nedaudz uzvārīties.
Pēc divdesmit minūtēm visu saduram ar iegremdējamo blenderi, pievienojam abu veidu sinepes, sāli, piparus, šampanieti un uzvāram. Pašās beigās ielej krējumu, uzsilda un izslēdz.
Var pasniegt ar saldo krējumu, pārkaisīt ar sinepju sēklām vai saspiestu ķiploku (bet tas ne visiem garšo).
Labu apetīti!