# jauns gads Gaļa ir ārkārtīgi sulīga un aromātiska. Garšīgs, gan karsts, gan auksts Vīns padara gaļu maigu un mīkstu. Vīns marinādē nedrīkst būt dārgs, bet tam jābūt ar jums patīkamu garšu. Labāk sauss vai daļēji sauss. Gatavā vārītajā cūkgaļā alkohola nebūs vispār, lai gan var veikt mērījumus ar alkometru, bet gaļa iegūst unikālu aromātu.
Sastāvdaļas: Cūkgaļa (kakls vai jebkurš gabals cepšanai pēc garšas) - 1-1,5 kg, Pussausais sarkanvīns, Ķiploki (pēc garša, apmēram 5 labas krustnagliņas), Garšvielas gaļai, piparu zirņi, lauru lapa, sāls, melnie pipari, Majonēze
Gatavošanas metode:
Ķiplokus sagriež strēmelītēs. Gaļai izdarām daudz mazu, bet dziļu iegriezumu un piepildām tos ar ķiplokiem. Gaļu no visām pusēm ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem un gaļas garšvielām. Ievietojiet gaļu dziļā traukā un piepildiet to ar vīnu. Pievieno piparu graudus un pāris lauru lapas. Mēs pārklājam ar vāku un nosūta ledusskapī uz nakti, tas ir iespējams uz dienu. Gaļu izņemam no marinādes un kārtīgi apziežam ar majonēzi.
Cepiet gaļu uz pannas augu eļļā no visām pusēm līdz garozai. Tagad rūpīgi jāietin gaļa folijā, 2-3 kārtās, lai sula, nedod Dievs, neplūst no nekurienes. Mēs to ievietojam cepšanas traukā un nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 2 stundas. 15 minūtes pirms gaļas izņemšanas nogrieziet foliju no augšas un atkal apbrūniniet. Ļoti garšīgs kā otrais ēdiens. Aukstā gaļa tiek sagriezta daudz gludāk. Vārītā cūkgaļa ir nesalīdzināma! Iesaki!