Es jums pastāstīšu, kā pagatavot mājas sieru. Izrādās ļoti garšīgs! Pagatavo pēc manas receptes tikai no divām sastāvdaļām un vairs negribēsies veikalā pirkt sieru.
Tātad, mums vajag 500 g biezpiena un 500 ml piena. Šīs ir divas galvenās sastāvdaļas.
SVARĪGS! Pienam un biezpienam jābūt kvalitatīvam. Ideālā gadījumā mājās vai lauku saimniecībā – tad siers būs visgaršīgākais. Ja ņemat veikala pienu, tad izvēlieties tauku saturu vismaz 3,2%. Arī biezpienam jābūt labam, dabīgam - citādi siers nederēs.
Katliņā liek biezpienu, piepilda ar pienu un liek uz plīts. Uzkarsē, ik pa laikam apmaisot.
Kad tas sasilst, sūkalas sāks atdalīties. Un biezpiens sanāks kamolā un izstaipīsies, "izkusīs".
Karsē, līdz sūkalas ir pilnībā atdalītas. Nelieciet to vārīties!
Sūkalas nokāš caur sietu vai caurduri, kas pārklāts ar marli. Mēs atstājam biezpienu dažas minūtes, lai viss šķidrums būtu stikls. Starp citu, neizlejiet serumu! No tā var pagatavot pankūkas, pankūkas, tortiljas u.c.
Biezpiena masai pievieno sāli - apmēram pusi tējkarotes vai nedaudz vairāk un 1/3 tējkarotes sodas.
Samaisa un ievieto ūdens vannā. Vēlreiz karsē, nepārtraukti maisot. Biezpiens "izkusīs", stiepsies, kļūs plastiskāks un viendabīgāks. Pēc konsistences tas ir nedaudz līdzīgs cietai mīklai vai plastilīnam. Šajā posmā pievieno sviestu - apmēram 1,5 tējkarotes, samaisa.
Ņemam dziļu bļodu vai trauku, iekšpusi ieziežam ar sviestu un liekam tur biezpiena kunkuļus. Vienmērīgi sadaliet, viegli sablīvējiet. Virsu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 3-4 stundām istabas temperatūrā.
Tas arī viss)) Mājas siers ir gatavs! Griežot, tajā pat ir caurumi. Viņu nav daudz, bet viņi ir.
Labu apetīti, mani dārgie!
Lasi arī:
Ja jums patīk mājas siera recepte no biezpiena un piena, lūdzu, patīk. Abonējiet arī kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!