Siera kūka ar smalku, taču jūtamu lavandas smaržu, kas rotāta ar spirālveida želeju. Ja jums nav spirāles formas, vienkārši pārlejiet želeju siera kūkas augšpusē. Bet šajā gadījumā vai nu sāniem jābūt augstākiem par siera kūkas masu, vai arī nevajadzētu izņemt to no riņķa, kamēr želeja nav sacietējusi. #siera kūka #deserts
Sastāvdaļas: Pamatnei, biskvītam, biskvītam vai smalkmaizītei, mīksts sviests, siera kūkai, sausa lavanda, 30-35% krējuma plus nedaudz papildināšanai ja nepieciešams, krēmsiers, pūdercukurs, C1 olas, Želejai, ūdens, cukurs, lavanda, želatīns + 16 g ūdens, purpursarkanā ūdenī šķīstošā krāsviela
Gatavošanas metode:
Jums jāsāk vakarā pirms galvenās gatavošanas - jums ir nepieciešams aromatizēt krēmu siera kūkai. Lai to izdarītu, iemērc lavandu krējumā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram minūti, tad atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai un liec uz nakti ledusskapī.
Pienāca nākamā diena. Gredzenu ar 18 cm diametru pievelk ar foliju un liek uz cepešpannas (labāk uzlikt silikona paklājiņu). Cepumus sasmalcina (man ir daudzkrāsaina šķēle un cepumus cep pēc vienas no savām receptēm) sasmalcina drumstalās, pievieno mīkstu sviestu, lai izveidotu plastmasas masu. Cepumu gredzenā veido dibenu un sānus (labāk sākt ar sāniem). Liek ledusskapī.
Siera kūkai sajauc visas sastāvdaļas (izkāš krējumu, daļa krējuma iesūksies lavandai, tāpēc tās jāpievieno) un sakuļ ar blenderi. Lej uz pamatnes un liek uz 100 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 2-2,5 stundām (vadieties pēc konsistence - malām jāķeras, un vidus var kratīties, bet cept arī nevajag, citādi sanāks kastrolis).
Kamēr siera kūka cepas, pagatavo želeju (ja ir veidnē, ja nav, tad jāvāra, kad siera kūka jau riņķī ir atdzisusi). Želatīnam izmērcē želatīnu ūdenī. Lavandu - lavandas ūdenī ar cukuru un uzvāra. Pievienojiet mikroviļņu krāsnī izšķīdināto želatīnu un samaisiet. Izkāš caur sietu, pievieno pārtikas krāsvielu. Lej veidnē, vispirms liek ledusskapī, lai sastingst želeja, tad saldētavā, lai sasalst.
Ļaujiet siera kūkai atdzist krāsnī istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī vismaz 6 stundas. Pēc tam uzmanīgi noņemiet foliju un izgrieziet siera kūku no gredzena. Uzlieciet uz tās želeju un uz īsu brīdi ielieciet ledusskapī, lai želeja ir atkususi. Labu apetīti.