Tagliata nav pat ēdiens, bet gan tās pasniegšanas veids. Visa būtība ir viena vai otra produkta sagriešana plānās šķēlēs, kas patiesībā tulkojumā no itāļu valodas nozīmē vārdu "tagliare". Klasiskākais ir liellopa gaļas steiks tagliata, ko parasti pasniedz virs rukolas ar vienkāršu citrona sulas un olīveļļas mērci, pārkaisa ar parmezāna pārslām. #Ziemassvētki
Sastāvdaļas: Liellopa gaļa (jebkura fileja ir piemērota steiku gatavošanai), Salātu maisījums ar rukolu (vai vienkārši rukolu), Sarkanais sīpols, Kabači, Parmezāns pārslās, Eļļa cepšana (dārzeņu + sviests), Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa salātiem, mērcei:, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, balzamiko etiķis, citronu sula (pēc izvēles), sāls pipari
Gatavošanas metode:
Cukini sagriež gredzenos, sezonu un apcep no abām pusēm, līdz tie ir mīksti. Ja grilē, būs skaistāk!
Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem un apcepiet no abām pusēm augu eļļas un sviesta maisījumā līdz vajadzīgajai gatavības pakāpei. Atstājiet steikus atpūsties 5 minūtes.
Sarkano sīpolu sagriež pusgredzenos un nedaudz apcep tajā pašā pannā, kurā cepās gaļa.
Apkaisa salātus ar olīveļļu un garšo pēc garšas. Sadaliet salātus uz šķīvjiem. Sīpolus un cukini kārto ap šķīvja malām.
Gaļu sagriež gabaliņos un liek šķīvja vidū. Pārlej ar mērci pāri traukam un pārkaisa ar parmezāna pārslām.