Sveiki dārgie draugi! Lūk, recepte paleo humusam bez aunazirņiem. To var pasniegt ar falafeliem, riekstu krekeriem vai kokosriekstu pitas skaidiņām.
Sastāvdaļas: ziedkāposti, tahina, 1/2 citrona sulas, ķiploki, maltais koriandrs, olīveļļa auksti spiesta -, ūdens, sāls, malti melnie pipari, augu eļļa cepšanai (es izmantoju eļļu avokado)
Gatavošanas metode:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un pārklāj cepešpannu ar cepampapīru.
Ziedkāpostu sadala ziedkopās un liek uz cepešpannas. Apslaka ar augu eļļu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Cep 35-40 minūtes vai līdz mīksts.
Blenderī pievieno sablenderētu ziedkāpostu, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, tahini, koriandru, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas, ķiploka daiviņu un citrona sulu. Sākam malt un pakāpeniski pievienot ūdeni. Turpinām pamazām pa ēdamkarotei pievienot ūdeni un malt, līdz iegūta viendabīga krēmīga masa.
Pasniedz gatavu humusu ar dārzeņiem, falafeliem, var pievienot kā mērci salātiem vai ar paleo krekeriem!