#ziemassvētki #pīle ar āboliem
Sastāvdaļas: pīles, āboli, žāvētas plūmes, svaigas dzērvenes, ķiploki, skābs krējums, sāls, malti melnie pipari
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet sastāvdaļas. Sagatavoto pīles liemeni iepriekš nomazgā ar aukstu ūdeni un nosusina ar viskozes salveti, no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Marinādei: Svaigas dzērvenes šķiro, noņem gružus, nomazgā ar ūdeni, liek caurdurī, lai uzbriest, izberž caur sietu.
Nomizojiet ķiploku daiviņas, sasmalciniet caur ķiploku spiedi. Traukā ar skābo krējumu pievieno dzērveņu sulu, ķiplokus, maisot iesmērē pīles liemeni no iekšpuses un ārpuses un liek cepammaisā, sasienot ..
Ielieciet marinātu ledusskapī, vēlams uz nakti.
Žāvētas plūmes aplej ar karstu ūdeni 10-15 minūtes, ļauj uzbriest, tad liek caurdurī, ļauj uzbriest.
Ābolus nomazgā, nosusina, izņem sēklu kastīti, sagriež gabaliņos, atkarībā no ābola lieluma. Ābolu daiviņas sajauc ar žāvētām plūmēm.
Marinētu pīli izņem no ledusskapja cepešmaisā, sagriež maisu, kurā pīle tika marinēta, pilda ar ābolu šķēlītēm ar žāvētām plūmēm, pārliek jaunā cepammaisu, piesien ap malām, uzliek uz cepešpannas, 2 reizes aptin ar pārtikas foliju un cep līdz 200* sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta. Gatavo pīli izņem no cepeškrāsns, noņem foliju un, ja pīle ir bālgana, gar augšu iegriež cepammaisu un pīli liek krāsnī vēlreiz.