Protams, šī nav īsta Beef Stroganoff recepte. Varbūt nemaz, ja ņemam vērā identisku recepti, bet reiz tajā pašā kafejnīcā ar šo nosaukumu ēdu ko līdzīgu. Kopš tā laika es gatavoju dažreiz pēc pieprasījuma un tieši pēc šīs receptes. Ja kādreiz gribēsi pagatavot īstu, būs jāpērk liellopu gaļa, un es to gatavoju reti. Bet man bija jādara "gandrīz Beef Stroganoff")). Viņi atnesa vistas krūtiņas un jautāja. Turklāt kaut kur cepšanai vajadzēja likt konservētās sēnes. Tā tas viss sakrita. Makaronus ēdam ļoti, ļoti reti, bet ar bešamela mērci makaroni tomēr ir piemērotāki nekā rīsi vai dārzeņi. Jebkurā gadījumā - mums. Tā nu ejam. # olgrigrecept # karstā # ēdienkarte # vistas krūtiņas # sēnes
Sastāvdaļas: vistas krūtiņas, sēnes cepšanai, vidējs sīpols, milti ar slaidu, sviests + makaroni, skābs krējums pēc vēlēšanās, muskatrieksts, sāls-pipari
Gatavošanas metode:
Mēs sagatavojam produktus. Sēnes nekavējoties apstrādā un konservē tieši no meža, kā rakstīts uz skārdenes. Sēnes vajadzētu notecināt un apcept uz pannas no katras puses 2,5 minūtes vienā kārtā, ko es arī izdarīju, un šķidrumu izmantot mērcei.
Vistas krūtiņas un sviests pārējā.
Skābais krējums, sviests un muskatrieksts un makaroni.
Vispirms pēc iespējas smalkāk sagriežam sīpolu, darām to "dzirnavās" un uz gabala uzliekam sviestu un pāris ēdamkarotes augu eļļas, lai apceptos un sākam griezt krūtiņu. vispirms pāri un pēc tam katru gabalu gareniski uz pusēm.
Tiklīdz sīpols sāk kļūt sārts, pārvietojiet sīpolu uz sāniem un, maisot, izklājiet krūtiņas, sāciet tās cept, tad sajauciet ar sīpoliem un apcepiet, līdz zeltaini brūns. krāsa.
Pagaidi, laiks ieliet sēņu šķidrumu. Nedaudz lej un nepārtraukti maisa, mērce sabiezēsies, maisa pa daļām, lai nav kunkuļi.
Visu pārlejam, visu apmaisām, uzliekam uz cita degļa uz minimālās "uguni" (man ir 2 no 9) un sākam cept sēnes, liekot pannā ar vistas krūtiņām. Cep vienā kārtā trīs reizes. Smarža bija elpu aizraujoša)) Es pilnībā aizmirsu, kā meža cūku sēnes smaržo, cepot)). Tajā pašā laikā uz trešās makaronu plīts uzlieku katliņu ar sālsūdeni, tie vārās 8 minūtes.
Kad visas sēnes apceptas, pārkaisa ar muskatriekstu. ES cenšos. Ja mērce ir ļoti bieza, to vajadzētu atšķaidīt ar makaronu ūdeni! Parasti tas ir piemērots mērču atšķaidīšanai.
Nokāšot makaronus, nelej VISU ūdeni, pat nedaudz, bet atstāj to pannā un uzreiz ieliek gabaliņu sviesta, aizver vāku un kārtīgi sakratiet, tad sviests izkliedēsies vienmērīgi un makaronu garša būs krēmīga un vispār vienmēr pērc no cietajām šķirnēm kvieši. Skābo krējumu ielieciet pēdējo.
Palieliniet siltumu un, tiklīdz tas uzvārās, samaziniet līdz 5 un, aizverot vāku, ļaujiet tai ievilkties divas minūtes, lai visas sastāvdaļas varētu bagātināt viena otru ar garšu. Iztaisnojiet ar sāli un pipariem, izmēģiniet, Var nākties pievienot saldo krējumu, ja ieliksiet nedaudz. Man garšo daudz mērces, lai to varētu ēst kā biezu zupu)).