Vai jūs vismaz dažreiz ēdat miežus? Vai arī jūs domājat, ka šī labība ir padomju deficīta relikts?
Mieži ir miežu veids, ko plaši izmanto zupās, graudaugos, sānu ēdienos un pat salātos.
Precīzāk, veselus rafinētus miežu graudus sauc par pērļu miežiem. Rafinētā veidā graudi ir ļoti līdzīgi... upes pērles. Nu viņi mēdza tā domāt un redzēt.
No šejienes arī nosaukums – pērļu mieži. Galu galā, kādreiz pērles sauca par pērlēm.
Mieži pirmo reizi minēti Bībelē. Pat 20 reizes!
Ļoti ilgu laiku Krievijā pērļu mieži un putra no tiem tika uzskatīta par karalisko ēdienu. Tiek uzskatīts, ka Pētera I mīļākā putra bija tikai grūbu putra, ko sieva viņam vārīja ar savām rokām.
Karaliskajam galdam miežus mērcēja ļoti ilgi, vismaz 12 stundas. Pēc tam tos vārīja pienā, sautēja cepeškrāsnī un pasniegšanai apkaisa ar biezu krējumu.
Savas maigās garšas un uzturvērtības dēļ mieži iekļuva karavīru ēdienkartē pat cara laikā. Bet viņi to nenovērtēja, jo lauka apstākļos miežu putra tika vārīta ne kā caram.
Karavīriem tika pasniegta cieta putra, nevis vārīta, kā vajadzētu.
Šim neizskatīgajam izskatam un dīvainajai gaumei cara armija deva miežiem neglaimojošu nosaukumu - "šrapnelis".
Simtiem gadu vēlāk miežu putra joprojām tiek saukta par "karavīru" un ir kļuvusi par tradicionālās krievu virtuves sastāvdaļu. Piemēram, tiek uzskatīts, ka pienācīgs sālījums ir pagatavots tikai no miežiem.
Piedāvājam Jums gardu pērļu gatavošanas veidu, kas var būt gan zivju vai gaļas garnīrs, gan arī patstāvīgs ēdiens.
Miežu vārīšana ar dārzeņiem lēnajā plītē — tas ir vienkārši, lēti un garšīgi!
Sastāvdaļas:
- 1 glāze pērļu miežu
- 1 burkāns
- 1 sīpola galva
- 2,5 glāzes ūdens
- dārzeņu eļļa
- sāls
- pipari
- Lauru lapa
Kā gatavot:
1. Multivarkas traukā eļļā izklājiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
2. Pievieno sauju saldētu zirņu (var izmantot konservētos).
3. Noskalojiet 1 glāzi grūbu, pārlejiet to multivarkā uz dārzeņiem. Pērļu miežus pirms gatavošanas varat īsu brīdi mērcēt. Uz 20-30 minūtēm.
Vai zinājāt, ka pērļu miežos ir trīs reizes vairāk selēna nekā rīsos? Un tas nozīmē, ka grūbas, regulāri ēdot, padara mūs skaistākus un mazliet jaunākus. Un mati, āda, nagi, locītavas, saites - viss tiek uzlabots, pateicoties lizīna saturam miežos, kas piedalās kolagēna ražošanā.
4. Multivarkas saturu pārlej ar 2,5 tasēm ūdens. Sāls, pipari, lauru lapas un citas garšvielas pēc garšas.
5. Iestatiet "Pilaf" režīmu, aizveriet vāku un tagad atliek tikai gaidīt. Kā tas čīkstēs — gatavs!
Maisiet trauku un pasniedziet.
Labu apetīti!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis raksts ir no Pulse, un mans kanāls ir lielākais PULSS- Ienāc, tur ir forši! ❤️
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārās piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz beigām!