S'iglino ir Krētas cūkgaļas ēdiens. Gaļu marinē cūkgaļas gatavošanas procesā iegūtajos taukos. Šī metode ļauj saglabāt gaļu ilgu laiku. #zirņuzupa # zupa # kūpinājumi
Sastāvdaļas: šķeltie zirņi, ūdens, sīpoli, burkāni, augu eļļa, kartupeļi, bekons, siglino (var izmantojiet jebkuru citu kūpinātu gaļu pēc jūsu izvēles), gaļas buljona kubiņu (pēc garšas), sāli, piparus, pētersīļus (par pasniegšana)
Gatavošanas metode:
Zirņus pārlej ar karstu ūdeni un ļauj mirkt 4-6 stundas (es atstāju uz nakti).
Zirņus noskalo aukstā ūdenī, liek katliņā un pielej 2 litrus ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini siltumu un vāra 30 līdz 60 minūtes (atkarībā no zirņu veida manējie tika pagatavoti 30 minūtēs).
Kamēr zirņi vārās, sasmalciniet bekonu un kūpinātu gaļu mazos kubiņos un ievietojiet katliņā ar buljona kubiņu. Ja ūdens sāk vārīties, pievienojiet karstu ūdeni.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē un apcep augu eļļā līdz mīkstam. Apkaisa ar sāli, pipariem un liek katliņā ar zirņiem. Kārtīgi samaisa.
Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos, pievieno mūsu zupai un vāra vēl 20 minūtes.
Noņemiet zupu no karstuma. Un atstāj brūvēt pusstundu. Sadaliet zupu bļodiņās un dekorējiet ar pētersīļiem. LABU APETĪTI! 😋