#ātri #hodgepodge #meat saltwort #smoked saltwort Pirmo reizi šo zupu izmēģināju kādā ballītē pirms 10 gadiem un tagad, ieviesusi savas korekcijas, cenšos to gatavot biežāk. Solyanka ir bieza, bagātīga zupa ar dažāda veida gaļu un kūpinājumiem. Ēdiens iegūts ar patīkamu skābenumu, nevis skābu un bagātīgu gaļas garšu. Solyanka ir ļoti barojoša un piemērota ziemas ģimenes vakariņām. Visas sastāvdaļas ir paredzētas 3 litru pannai.
Sastāvdaļas: cūkgaļas mīkstums, ūdens, kūpināta vistas krūtiņa, kūpināts cūkgaļas šķiņķis, cervelata, sīpols, burkāns, sālīta gurķis, tomātu pasta, sālījums, lauru lapas, piparu graudi, olīvas, olīvas, kaperi, sāls pēc garšas, dilles, citrons, skābais krējums
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet un sagrieziet garās sloksnēs. Liek uz pannas dibena, ielej 2 litrus ūdens un uzliek uguni. Pēc uzvārīšanas gaļai noņem katlakmeni, pievieno lauru lapu, piparu graudus un vāra 30 minūtes.
Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos, nosūta uz karstu pannu sautēt. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs un pievieno pārcepšanai.
Ielieciet tur tomātu pastu un ielejiet sālījumā, samaisiet un vāriet zem vāka 15 minūtes.
Kūpinātu gaļu sagriež strēmelītēs un viegli apcep uz sausas pannas 5-7 minūtes.
Buljonam pievieno mērci, apceptās kūpinātās sastāvdaļas, olīvas, olīvas, kaperus un vāra zupu vēl 10 minūtes. Ļaujiet tai pagatavot.
Gatavo hodgepodge lej šķīvjos, pievieno citrona šķēli un karoti saldā krējuma! Labu apetīti!