Visi slavē manas kotletes - tās vienmēr ir garšīgas, sulīgas, gludas un glītas. Vēl neviena kotlete nav izjukusi, lai gan bieži gatavoju tās vispār bez olām.
Pastāstīšu, kā olu kotletēs nomainīt lipīgumam. Esmu pārliecināts, ka padomi jums noderēs un jūs tos ņemsiet vērā.
Kopumā daudz kas ir atkarīgs no maltās gaļas. Piemēram, es gatavoju liellopa gaļas kotletes vispār bez olām. Maltai gaļai pievienoju sīpolu, ūdenī izmērcētu maizi, sāli un piparus. Šeit svarīgākās ir nevis sastāvdaļas, bet gan tas, kā tiek sajaukta maltā gaļa. Iejaucos ar rokām, malto gaļu vajag "izsit" - vairākas reizes iemet bļodā. Tās konsistence ir pastveida.
Ko dod šī pēršana: no maltās gaļas iziet liekais gaiss, tā kļūst viendabīga un kotletes cepot nesadalās.
Un, ja maltā gaļa ir no cita veida gaļas, īpaši vistas, vai no dažādām šķirnēm, tad maltajai gaļai var pievienot mannu lipīgumam. Uz 500-600g maltās gaļas 2 ēdamkarotes mannas. Kotletes lieliski saglabā formu un nesadalās.
Lūk, daži vienkārši triki, raksti komentāros, ko tu pievieno maltajai gaļai olu vietā?
Lasi arī:
Ja raksts jums bija noderīgs, lūdzu, nospiediet patīk. Abonējiet arī kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!