Šodien atkal zivju diena. Un mencas sinepju mērcē.
Apbrīnojama receptes vienkāršība, neskatoties uz garo (šķietami garo) sastāvdaļu sarakstu. Un rezultāts, tajā pašā laikā, izrādās brīnišķīgs - mērce neitralizē mencas vienkāršību un tās proletārisko sausumu.
Zivs no “fu, menca” kļūst par “o, vai tā tiešām ir menca”?
Un nemaz nevajag ziņot, ka tuvākajā laikā paņēmāt parasto, saldēto mencas fileju. lielveikalā, nevis lūkojoties pa visu pilsētu, kur to pārdod daudzus kilometrus no jūras "svaigi zīmēts".
Mēs ņemam:
- 800 grami mencas filejas
- 1 citrons
- Pa 125 ml piena un biezā krējuma, bet, ja kalorijas nerūp, tad ņemiet krējumu pilnībā, tas garšos tikai labāk!
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes ne pārāk pikantu sinepju (kaut kas līdzīgs Bavārijas - derēs)
- 1 sāls karote miltu
- Sāls, pipari, paprika un muskatrieksts pēc garšas
- Pēc izvēles karote Vusteršīras mērces, bet, ja jums tās nav, tas ir labi.
- Pētersīļi un dilles - arī pēc garšas
Kā mēs gatavojam:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem (augšējā/apakšējā siltums).
Fileju nomazgājam, nosusinām ar papīra dvieļiem. Izspiediet no citrona sulu un apkaisiet ar to fileju. Ja ir Vusteršīras mērce, ar to ieziest zivis.
Katliņā izkausē pārējo sviestu, pievieno tur miltus, apcep līdz gaiši zeltaini brūnai un pārlej ar krējumu (vai piena un krējuma maisījumu). Pagatavojiet, nepārtraukti maisot, pāris minūtes.
Mērcei pievieno sinepes, šķipsniņu svaigi rīvēta muskatrieksta, nedaudz melnos piparus, papriku, sasmalcinātus zaļumus, sāli.
Mēs izklājam zivis cepšanas traukā, pārlej ar mērci un nosūta to cepeškrāsnī 220 grādos uz 15 minūtēm.
Labu apetīti!