Pārsteidzošs ēdiens, kas ir ne tikai svētku, bet arī karaliska galda cienīgs! Es nejokoju... akmeņplekste ir Lielbritānijas karaliskās ģimenes mīļākā zivs! Varu tikai apliecināt, ka royals ir izcila gaume 😜. #cuckpad4
Sastāvdaļas: Akmeņplekstes fileja, Zaļais sīpols, Maurloki, Eļļa cepšanai, Milti, Sāls, pipari, Mērcei:, Šalotes, Sviests, Sausais baltais dzirkstošais vīns, Trekns krējums, Zivim bagāts buljons (fonds), Vēžu kakliņi vai mazas garneles (vārītas) 125 gr, Kartupeļu biezenim:, Kartupeļi, Spināti, Sviests, Kefīrs
Gatavošanas metode:
Kartupeļus nomizo un vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti. Pievieno sviestu un kefīru un sasmalcina kartupeļus biezenī. Pagatavojiet biezeni pēc garšas.
Vēl karstam biezenim pievieno spinātu lapas, labi samaisa un pārklāj ar vāku. Ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai spināti kļūst mīksti.
Smalki sagrieziet zaļo sīpolu kātus. Iemērciet ledus ūdenī, lai sīpols skaisti sagrieztos.
Mērcei uz pannas izkausē 30 g sviesta. Smalki sagriež šalotes sīpolu un nedaudz apcep. Neļaujiet sīpolam pārāk daudz brūnināt.
Sīpoliem pievieno buljonu, krējumu un dzirkstošo vīnu. Samaziniet mērci par vienu trešdaļu. Garšojiet mērci pēc garšas.
Noņem mērci no uguns un pievieno vēžu astes.
Zivs fileju ierīvē ar sāli un pipariem. Ja fileja ir nomizota, veiciet ādā seklus iegriezumus divās vietās.
Viegli apkaisa zivis ar miltiem un apcep karstā eļļā, līdz tās ir mīkstas.
Saliek trauku: šķīvja vidū liek kartupeļu biezeni, virsū liek zivi.Zivi un kartupeļu biezeni pārlej ar mērci un izrotājiet ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un maurlokiem. Labu apetīti!